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BEHRS Jahrbuch: Lebensmittelwirtschaft 2014
Themen . Trends . Termine

Taschenbuch, Behrs, 170 Seiten, ISBN: 395468084x, EAN: 9783954680849

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Buchschnitt verkürzt - gepflegter, sauberer Zustand - Auflage 2013 In den Warenkorb
Seiten: 170
Sprache: ger
Preis: 52,97 €
Maße: 208x146x12
Einband: Taschenbuch
ISBN: 395468084x
EAN:9783954680849
Inhaltsverzeichnis
VorwortV
InhaltsverzeichnisVII
Das Etikett auf dem Prüfstand9
M. Hagenmeyer
Nach dem Spiel ist vor dem Spiel17
L. Kirchner/A. Meisterernst
Konsequenzen des Hygienepakets für die Praxis25
M. Kraus
Resümee 2012/2013 und Ausblick auf das zu erwartende
Normungsgeschehen33
K. Marquardt /Th. Reiche
Vom Verzeichnis der Aromastoffe zur Liste der Aromastoffe45
B. Muermann
Höhepunkte und tiefe Täler - Lebensmittelrechtliche
Gerichtsentscheidungen aus zwölf Monaten53
T. Teufer
Lebensmittelsicherheit -
Reform der Lebensmittelkontrolle in der EU63
W. Heeschen
Neue Biozid-Verordnung bringt verschärfte Regeln
für Verwendung von Nagetierködern75
B. Megerle
Nanotechnologie85
M. Gibis
Steviolglykoside - ein Update95
U. Kienle
Behr's Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2014 VII
Die Problematik der Lebensmittelallergie sowie aktuelle
Verfahren und Trends in der Analytik von kennzeichnungs-
pflichtigen allergenen Lebensmitteln107
M. Röder
Krisen verhindern mit Kommunikation für die Reputation115
Ch. Cordes
Sensorik - eine interdisziplinäre Wissenschaft
im Aufbruch125
G. Ritter /Th. Sander
Food Defense - Produktschutz in der Lebens-mittelkette -
AktuellerStand und Probleme133
G. SULZER
Allergenkennzeichnung loser Ware in der Gemeinschafts-
verpflegung/Gastronomie141
a. johannson
Der Cateringmarkt147
U. Kriegesmann
Verbände, Behörden, Forschungsanstalten-Adressen155
Verbände155
Behörden der Europäischen Union160
Nationale Behörden160
Lebensmittelüberwachungsbehörden161
Bundesforschungsanstalten164
Messen und Veranstaltungen 2014 - Termine165
Messen 2014165
BEHR'S Seminarvorschau 2014169
Weitere Veranstaltungen170
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Behr's Verlag, Hamburg