Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Vorwort

Liebe Leserin, lieber Leser,

über Jahrtausende mussten wir uns unser täglich Brot hart erarbeiten. Unsere Nahrung war einfach, aber gesund, denn sie war naturbelassen. Heute werden viele Lebensmittel industriell verarbeitet und verlieren dadurch wertvolle Vitalstoffe. Qualität und Verträglichkeit stehen dabei nicht im Vordergrund, denn viele Produkte müssen billig und in Massen verfügbar sein.

Dieser Entwicklung möchte ich mit meinem Buch etwas entgegensetzen. Ich verwende in meinen Rezepten nur Bioprodukte und gesunde, frische Zutaten. Neben Vollkornmehlen kommt auch Dinkel zum Einsatz, denn er ist reich an Mineralstoffen und leicht verdaulichen Kohlenhydraten. Seine enorme Quellfähigkeit macht ihn außerdem ideal zum Backen.

Jeder Einzelne trägt letztendlich selbst die Verantwortung für das, was er isst, und dafür, wie ausgewogen er sein Leben gestaltet. Ich bin davon überzeugt, dass es sich lohnt, auf naturbelassene Lebensmittel zu achten, denn nur was gesund ist, kann auch bekömmlich und wohlschmeckend sein!

Ihr
Josef Rönner

Klappentext

Kuchen und Herzhaftes aus Vollkornmehl oder Desserts mit frischen Früchten sind gesund und schmecken vor allem richtig lecker!

Konditormeister Josef Rönner stellt über 100 seiner besten Kreationen vor, für die er nur Bio-Produkte, Vollkornmehl und naturbelassene Süßstoffe verwendet. Kosten Sie zum Beispiel: Dinkelvollkorn-Pizza, Walnussbrot, Mango-Eiscreme, Käsekuchen mit Mandeln und Rosinen, Gedeckten Apfelkuchen mit Brombeeren, Mascarpone-Himbeerroulade, Altdeutschen Napfkuchen, Sachertorte, und, und, und ...

Dazu gibt es wertvolle Backtipps zur Verarbeitung naturbelassener Lebensmittel.

Ein Backbuch nicht nur für Fans von Vollwertkost!

ISBN 978-3-89993-556-1

Autoren

Der Autor Konditormeister Josef Rönner war in namhaften Hotels und Konditoreien in Deutschland, der Schweiz und England tätig. Seine große Leidenschaft ist die Kreation von Torten und Desserts. Als Konditormeister und Patissier war er mehr als 20 Jahren selbstständig. Vor einigen Jahren hat er seine Ernährung auf naturbelassene Lebensmittel umgestellt.