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Klappentext

MINIBIBLIOTHEK

Der informative Ausflug in die Welt der wilden Früchte bietet von Berberitze bis Weißdorn detaillierte Pflanzensteckbriefe mit Rezepten, Gartentipps und Hinweisen zum Sammeln, Verarbeiten und Einsatz als natürliche Heilmittel.

ISBN 978-3-89798-238-3

Register

Pflanzenverzeichnis

A

Apfelbeere, Schwarzfrüchtige (Aronia melanocarpa) 100

B

Berberitze, Gemeine (Berberis vulgaris) 24
Brombeere (Rubus fruticosus) 27

E

Eberesche (Sorbus aucuparia) oder Vogelbeere 31
Eisbeere (Sorbus torminalis) 100
Esskastanie (Castanea sativa) 35

F

Felsenbirne (Amelanchier ovalis) 38

H

Haselnuss (Corylus avellana) 41
Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) 44
Himbeere (Rubus idaeus) 47
Holunder, Schwarzer (Sambucus nigra) 50
Holzapfel (Malus sylvestris) 54
Holzbirne (Pyrus communis) 96
Hundsrose (Rosa canina) 56

K

Kartoffelrose (Rosa rugosa) 59
Kornelkirsche (Cornus mas) 62
Kupfer-Felsenbirne (Amelanchier lamarckii) 101

M

Mahonie (Mahonia aquifolium) 102
Maulbeere, Schwarze (Morus nigra) 102
Mehlbeere, Echte (Sorbus aria) 65
Mispel, Deutsche (Mespilus germanica) 68
Moltebeere (Rubus chamaemorus) 98
Moosbeere oder Cranberry (Vaccinium macrocarpon) 74

P

Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea) 72

Q

Quitte, Echte (Cydonia oblonga) 75

S

Sanddorn (Hippophae rhamnoides) 78
Schlehe (Prunus spinosa) 81
Scheinquitte, Japanische (Chaenomeles japonica) 104
Speierling (Sorbus domestica) 83
Stachelbeere (Ribes uvacrispa) 96

T

Traubenkirsche (Prunus padus) 85
Traubenkirsche, Spätblühende (Prunus serotina) 105

V

Vogelkirsche (Prunus avium) 88

W

Walderdbeere (Fragaria vesca) 91
Wald-Johannisbeere (Ribes rubrum) 98
Weißdorn, Eingriffliger (Crataegus monogyna) 93

Rezeptverzeichnis

A

Apfel-Cranberry-Brot 106

F

Felsenbirnen-Marmelade 108
Felsenbirnen-Schnaps 110

H

Hagebuttensuppe 111
Haselnuss-Schoko-Muffins 112
Heidelbeerkuchen 114
Holundersuppe 118

K

Kasseler mit Esskastanien 107

Q

Quittenkompott 119
Quittentarte 120

S

Schlehensaft 123

V

Vogelbeer-Apfel-Schnaps 124
Vogelbeerschnaps 124

W

Weiberleutschnaps 122
Wildhaxen mit Preiselbeersauce 116
Wildfruchtschaum 115

Vorwort

Der kleine Naturführer stellt einige der bekanntesten einheimischen, aber auch aus anderen Gefilden stammende Wildobstarten in Wort und Bild vor: u.a. Berberitze, Esskastanie, Brom-, Heidel- und Himbeere, Holunder, Holzapfel, Felsenbirne, Kornelkirsche, Mispel, Preiselbeere, Quitte, Sanddorn, Schlehe und Weißdorn. Auch selten gewordene Arten wie Elsbeere, Mahonie oder schwarze Maulbeere werden berücksichtigt. Detaillierte Pflanzensteckbriefe enthalten Hinweise zum Sammeln und Zubereiten, aber auch Gartentipps. Rezepte für süße und deftige Speisen runden den informativen Ausflug in die Welt der wilden Früchtchen ab.