Einleitung
Ihre Speisekammer sollte mehr sein als die Endstation für angebrochene Lebensmittelpackungen, für alte, verstaubte Senfgläser ("Es muss wohl mal Senf gewesen sein ..."), für Gewürze, von denen man irgendwann einen Teelöffel gebraucht hat, für Dutzende Tuben exotischer Pasten, auf die man nur einmal gedrückt hat (und irgendwann kann man sich nicht einmal mehr daran erinnern, für welches Rezept man sie überhaupt gekauft hat).
Mit diesem Buch möchte ich Ihnen zeigen, wozu ein gut angelegter Vorrat wirklich dienen kann, und Ihnen einen neuen Ansatz zum Kochen weisen. Ich möchte Ihnen vermitteln, dass die Vorratsregale das "Rückgrat" Ihrer Küche sind. In den einzelnen Kapiteln stelle ich Ihnen jene wirklich wichtigen Zutaten vor, ohne die in der Küche nichts geht: Nudeln, Reis und Dosentomaten, aber auch alles, was man braucht, wenn man am Sonntagmorgen aufwacht und Lust zum Kuchenbacken hat. Mit diesem grundlegenden Wissen können Sie Ihre ganz persönliche Speisekammer einrichten und mit den Vorräten bestücken, die Sie für Ihre Lieblingsgerichte benötigen. Im Glossar erfahren Sie mehr zu weiteren, in den Rezepten mit einem Stern (*) gekennzeichneten Zutaten sowie einige Grundrezepte.
Mit ausgesuchten, frischen Zutaten setzen Sie Ihren "Basics" aus der Vorratskammer das Glanzlicht auf. Sie können es sich so vorstellen: Die Speisekammer ist wie ein Kleiderschrank voller Basisteile, und die frischen Zutaten sind wie raffinierte Accessoires, mit denen man saisonale, geschmackliche und farbige Akzente setzen kann, kurz: mit denen Sie Ihren Gerichten die individuelle Note verleihen.
Viel Spaß und guten Appetit!
Donna