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Andreas Neubauer
Mit Fotografien von Michael Wissing
Spargel
Die edlen Stangen aus dem Garten der Venus
erschienen Februar 2008
110 Seiten, Mit 100 farb. Fotos, Gebunden
AT Verlag | ISBN: 3038003328
| |  | 19.90 EUR |  | | |
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| KLAPPENTEXT | öffnen |
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Genuss pur - raffinierte Rezepte mit den zarten Stangen Frühlingszeit ist Spargelzeit und wird von vielen Feinschmeckern jedes Jahr sehnlich erwartet. Ob weiß, grün oder violett, ob dicke Stangen oder filigrane Triebe, die zarten Stangen sind Kult. Dieses Kochbuch präsentiert ein kulinarisches Feuerwerk von raffinierten und variantenreichen Rezepten. Von eleganten Vorspeisen, Salaten und Suppen über herzhafte Pasta-, Reis- und Ofengerichte bis zu erlesenen Hauptgerichten mit Fisch, Meeresfr... [weiter lesen] |
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| AUTOR | öffnen |
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Andreas Neubauer geboren 1972, Ausbildung zum Koch, Küchenmeister. Seit 1990 in wiederkehrenden, teils längeren Aufenthalten in hoch dekorierten Restaurants tätig, unter anderem »Schweizer Stuben« in Wertheim, »El Bulli« bei Ferran Adria oder »Le Val d'Or« auf der Stromburg bei Johann Lafer. Michael Wissing geboren 1956, Fotodesigner (BFF), Ausbildung zum Fotograf und Schriftsetzer. Seit 1983 selbständig mit eigenem Studio in Waldkirch im Schwarzwald. Arbeitet für die renommiertesten internat... [weiter lesen] |
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| INHALTSVERZEICHNIS | öffnen |
Inhaltsverzeichnis
7 Vorspeisen, Salate, Suppen
35 Pasta & Co.
49 Aus dem Ofen
67 Hauptgerichte
91 Spargel auf die süße Art
99 Spargel auf Vorrat, Grundrezepte
109 Rezeptverzeichnis
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