DeutschesFachbuch.de : Grundkurs Pilzbestimmung Eine Praxisanleitung für Anfänger und Fortgeschritte Von Rita Lüder

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Inhaltsverzeichnis
1.Vorwort 1
2.Noch ein Pilzbuch?3
3.Naturschutz auch für Pilze?5
4.Faszination Pilz 9
4.1 Systematische Stellung und Namensgebung 14
4.2 Pilz und Baum - eine Lebensgemeinschaft (Mykorrhizapilze)20
4.3 Folgezersetzer (Saprobionten / Saprophyten)24
4.4 Pilze als schmarotzende Schädlinge (Parasiten)26
5.Wo wachsen welche Pilze?28
5.1 Boden und Zeiger-Organismen 29
5.1.1 Trockenzeiger 30
5.1.2 Feuchtezeiger 32
5.1.3 Säurezeiger 34
5.1.4 Kalkzeiger 36
5.2 Pilze als Baumbegleiter 38
5.2.1 Buchen und ihre Pilzpartner 40
5.2.2 Eichen und ihre Pilzpartner 42
5.2.3 Birken und ihre Pilzpartner 44
5.2.4 Fichten und ihre Pilzbegleiter 46
5.2.5 Lärchen und ihre Pilzpartner 48
5.2.6 Kiefern und ihre Pilzpartner 50
5.3 Wiesen und Weiden 52
6.Sammeln und Zubereiten 54
6.1 Wie wird gesammelt?54
6.2 Sammelzeit 55
6.3 Nährwert 58
6.4 Zubereitung und ausgewählte Rezepte 61
6.5 Konservierung von Pilzen 64
6.6 Pilzanbau 66
7.PilzsachverständigeDGfM 68
8.Giftoder Heilwirkung - eine Frage der Dosierung 69
8.1 Giftwirkung 70
8.1.1 Phalloides-Syndrom 71
8.1.2 Orellanus-Syndrom 73
8.1.3 Pantherina-Syndrom 74
8.1.4 Muskarin-Syndrom 74
8.1.5 Gastrointestinales Syndrom 76
8.1.6 Coprinus-Syndrom 77
8.1.7 Psilocybin-Syndrom 78
8.1.8 Schwermetalle und Radioaktivität 80
8.1.9 Allergien und Sonstiges 81
8.2 Pilze als Heilmittel?84
9.Bestimmungsmerkmale 86
9.1 Fruchtschicht 88
9.2 Hut 92
9.3 Röhren 97
9.4 Lamellen 98
9.5 Sporen 101
9.6 Stiel 103
9.7 Fleisch 106
9.8 Mikroskopie 110
9.8.1 Allgemeines 111
9.8.2 Sporen 112
9.8.3 Präparation 114
9.9 Makroreagenzien 117
10.Der Umgang mit dem Bestimmungsschlüssel 120
10.1 Irrtümer und Fehlerquellen 124
10.1.1 Variabilität 125
10.1.2 Alters- und witterungsbedingte Veränderungen 125
10.1.3 Verdorbene Pilze 127
10.1.4 Veränderung der Lamellenfarbe mit dem Reifezustand 128
10.1.5 Pilze auf dem "falschen" Substrat 129
10.1.6 Freie Lamellen sind nicht immer eindeutig zu erkennen 130
10.1.7 Missbildungen 130
10.2 Bestimmungsschlüssel 131
Wo Sie die verschiedenen Pilzgruppen in diesem Buch finden 132
11.Bestimmen der Hauptgruppen 134
11.1 Röhrlingsverwandte (Ordnung Boletales)147
11.1.1 Röhrlinge (Familie Boletaceae)150
11.1.1.1 Dickröhrlinge (Gattung Boletus)151
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Schlagwortvereichnis
Aabgeflacht 93
Abies alba 46
Abteilung 15
Acer platanoides 39
Acetaldehyd 77
Ackerling, Glänzender 277
- Halbkugeliger 277
- Rissiger 277
- Südlicher 272
- Voreilender 277
Adonisröschen, Sommer 36
Aesculus, hippocastanum 39
Afterleistling 167
Agaricaceae 288, 293
Agaricales 286, 290
Agaricus 67, 293
arvensis 53, 80, 301
augustus 80, 300
- bisporus 17, 412
- campestris 57, 90, 299, 412
- essettei 80, 109, 300
- silvaticus 294, 299
- silvicola 80, 300
- xanthoderma 76, 118, 300, 413
Agrocybe aegerita 57, 272
- dura 277
- cylindracea 272
- pediades 277
- praecox 277
- semiorbicularis 277
Ahorn, Spitz 39
Albati 187, 189
Albatrellus s. Scutiger confluens 332
- ovinus 332, 421
- pescaprae 332
Aleuria aurantia 345, 349, 355
Allergien 81
allergische Reaktionen 82
Alnicola melinoides 264
- scolecina 264
Amanita 297, caesarea 57, 297
- citrina 10, 305
- crocea 304
- eliae 305
- excelsa 120, 306
- fulva 304
- gemmata 74
- muscaria 46, 84, 89, 92, 126, 289, 305
- panthsrina 74, 306, 417, 442
- phalloides 10, 42, 69, 71, 307 375, 413 432, 443
- phalloides var. verna 307, 413
- porphyria 76, 306
- rubescens 62, 306, 416
- strobiliformis 36
- vaginata 298, 304
- verna 71
- virosa 71, 307, 443
Amanitaceae 289, 297
Amanitin 71
Amanitopsis 304
Amatoxin 71, 72, 441
Aminosäure 59
- essentielle 410
Ammoniak 117
amyloiden Spore 113
Amyloidität 113
anastomisierend 99
Anemone ranunculoides 37
Anhängsel 112
Anilin 4, 118, 119
Anisgeruch 395
Anistrichterling, Grüner 108
Anis-Zähling 315
Ansatzstelle des Stiels 103
Antabus-Syndrom 77
Anthrachinone 117, 254, 255
Antibiotikum 19, 422
Antidiabetikum 410
Antoniusfeuer 83
Anzucht von Holzpilzen 67
Apfelblüte 55, 384
Appendix 112, 359
Armillaria 82,
ectypa 32
- ostoyae 10, 27, 62, 221, 382
- mellea 62, 221, 383
Art 15
Asci 17
Ascocoryne sarcoides 429
Ascomyceten 17, 345, 346
Ascus-Spitze 355
Astraeus hygrometricus 31, 322
Atropa bella-donna 75
Auenwälder 32
Aufbewahrung 61
Aufwärmen 61
Auricularia auricula-judae 67, 84, 144, 428
- mesenterica 429
Auriscalpium vulgare 50, 136
Ausgangsgestein 29, 34
ausgebreitet 93
ausgebuchtet angewachsen 100
Ausnahmegenehmigungen 7
Außenhülle 318
Außenwand 319
Austernpilz / Austern-Seitling 26, 57, 62, 67, 84, 201, 335, 422
autotroph 14
Azteken 78
Bbadeschwammartiger Fruchtkörper 426
Baeospora myosurus 26, 221
Ballaststoffe 59
Basidie 11, 12, 114, 318
Basidiomyceten 17
"Bastelpilz" 69
Battarraea phalloides 31
Bauchpilze 18, 91, f 34, Übersicht 316
Baumart 22
Baum-Pilz-Symbiose 38
Baumschwamm, Eschen 341
- Rotrandiger 330, 341
Becherflechte, Rotfrüchtige 19
Becherling 349
Blasiger 354
- Gelbmilchender 353
- Kurzstieliger 354
- Grünspan 143
Begleitbäume 121
Behandlung 72
bereift 95
Berserkerwut 305
Bestimmung von Pilzen 68
Bestimmung, Fehlerquellen 124
Bestimmungsmerkmale 86
Bestimmungsschlüssel, Aufbau 121
ß-Carotin 59
Betäubungsmittelgesetz 79
Betretungsrecht 8
Betula pendula 44
- pubescens 44
Binse, Zarte 33
Biological Response Modifier 84
Birke, Sand 44
Birkenpilz 44, 117, 129, 160, 363, 364
Buntfärbender 117
- Moor 117
- Verschiedenfarbiger 160
- Vielverfärbender 365
- Weißlicher Moor 32
Birkenröhrling 160
Bisporella citrina 144, 354
Bixa orellana 437
Blätterpilze 11, 99
Blättling, Birken 134, 336
- Zaun 335
blauendes Fleisch 156
Blei 80
Blumenpilze 318
blutdrucksenkende Eigenschaften 398
Blutreizker s. Reizker 188
blutungshemmend 428
blutzuckerregulierende Eigenschaften 410
Bodenart 29
Bodenhorizonte 29
Bodenkunde 29
Bodenorganismen 29, 34, 36
Bodentyp 29
Bolbitius vitellinus 264
Boletaceae 150
Boletales 147, 148
Boletinus cavipes 49, 104, 157
Boletus 151
- aereus 166
- appendiculatus 166
- calopus 76, 165, 359, 361
- edulis 15, 46, 131, 166, 358
- erythropus 77, 107, 165, 360
- luridus 77, 165, 361
- pinophilus 50
- pulverulentus 166
- reticulatus 43, 149, 152, 166
- rhodopurpureus 164
- satanas 36, 76, 84, 151, 164, 359, 361
Bondarzewia mesentsrica 338
Borstenscheibling, Blutroter 110
Borstling, Halbkugeliger 353
Brandstellen 353
- Mennigfarbener 355
Bovist 18, 320, Bleigrauer Zwerg 325
- Kartoffels. Kartoffelbovist 27, 318, 373
- Moor 32
- Riesen 53, 57, 323, 424
Bovista 320, paludosa 32
- plumbea 325
Brandstellen 26
Braten 62
Bratling 36, 62, 108, 191
Braunfäuleerreger 24, 25
Braunkappe 67, 129, 163, 276, 370
Braunporling, Kiefern 333
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