DeutschesFachbuch.de : Whiskey, Whisky & Co. für Dummies Der hochprozentige Wegweiser durch die Welt der geistigen Getränke Von Perry Luntz

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Inhaltsverzeichnis
Über den Autor 7
Widmung 7
Einführung 21
Konventionen in diesem Buch 22
Was Sie nicht lesen brauchen 22
Törichte Annahmen über den Leser 22
Wie dieses Buch aufgebaut ist 23
Teil I: Die Welt der destillierten Getränke 23
Teil II: Whiskys aus aller Welt 23
Teil III: Der Leitfaden für klare Geister 24
Teil IV: Der Genuss nach dem Dinner 24
Teil V: Der Teil der Zehn 24
Symbole in diesem Buch 24
Weiterführende Tipps 25
Teil IDie Weit der hochgeistigen Getränke 27
Kapitel 1 Die Welt der destillierten Getränke 29
Eine kurze Geschichte der destillierten Getränke 29
Heureka! Wein! Bier!30
Fortschritte der Kunst 31
Aufkommen der Destillation 31
Das Geheimnis wird bekannt 32
Eine Erfindung geht um die Welt 33
Die Standards der modernen Spirituosenproduktion 34
Das nicht so noble Experiment 34
Neue Regeln für bessere Zeiten 35
Die verschiedenen Spirituosensorten 36
Die klaren Geister 36
Die dunklen Geister 37
Beim Wort genommen 38
Kapitel 2 Die Destillation v on Spirituosen 41
Der Destilliervorgang - Ein Überblick 41
Das Grundmaterial fürs Brennen 42
Mahlen und Maischen 43
Der Gärvorgang 45
Die Hefen helfen 45
Das Hauptereignis - Der Brennvorgang 46
Der Pot Still 47
Der Column Still 50
Würdige Reifung 53
Das klassische Eichenfass 53
Bedeutet älter werden immer auch besser werden?54
Wo Wissenschaft mit Kunst einhergeht 54
Unverschnittene Spirituosen 55
Verschnittene Spirituosen 56
Der Geist in der Flasche 57
Die Wahl des Flaschenmodells 57
Die Abfüllstraße 58
Kapitel 3 Spirituosen genießen 59
Die Zusammenstellung der Grundausstattung 59
Die Wahl der Spirituosen 59
Der Tisch beim Verkosten 61
Der Beurteilungsbogen 62
Nun zum Eigentlichen 63
Die Freuden des Betrachters: Farben und Tränen 63
Die Nase weiß Bescheid 64
Die Technik des Verkostens 66
Das Geschmeckte beschreiben 67
Spirituosen täglich genießen 68
Die Wahl eines Spirituosenladens 68
Im Internet surfen 69
Das Etikett auf der Spirituosenflasche 70
Schützen Sie Ihre Investitionen 70
Die Temperatur berücksichtigen 71
Kein Streit um die Gläser 71
Teil IIWhisk(e)ys aus aller Welt 75
Kapitel 4 Irish Whiskeys 77
Der Weg auf die smaragdgrüne Insel 77
Der Ursprung des Irish Whiskeys 77
Auf den irischen Gewässern segeln 78
Ein guter Start - Die Anfänge des irischen Whiskeyhandels 79
Junge Brennmeister auf dem Weg nach Westen 80
Das Glück der Iren - Verloren und wiedergefunden 80
Der einzigartige Irish Whiskey 81
Gerste als Grundlage 82
Mit dem Geschmack im Fluss 82
Den Geist befeuern 82
Die führenden Irish Whiskeys 83
Midleton 84
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Stichwortverzeichnis
AAalborg Akavit 187
Aberdeen 109
Aberlour 103
Abfüllstraße 58
Abfüllung 37
Abgang von Spirituosen 67
Absinth 259, 262
Absolut 180, 187, 188, 189
ABV siehe Alcohol by volume
ADH siehe Alkoholdehydrogenase
- Agave 43
- Anbau 202
- Azul Tequiliana Weber 196, 202
- Blaue 36
- Verarbeitung 202
Ageusie 66
Aguardiente 198, 213
Akavit 32, 178, 184
Akevit 178
Al-ambiq 31, 212
Alchemie 31
Alcohol Administration Act
- als Grundlage für Produktionsstandards 35
Alcohol by volume (ABV) 56
Aldehyde 49
Alembik 47
Alexander der Große 211
Algonquin 113
Alizé 185, 257
Alkohol 30
- Abbau 73
- als Medizin 32, 254
- Auswirkungen auf Herz-Kreislauf 304
- blended (verschnitten) 37
- denaturierter 30
- Destillation 31, 41
- für Kosmetika 254
- Gehalt 39
- Herkunft des Begriffs 32
- Kater 72
- Missbrauch 310
- Moleküle 65
- Schmuggel 35
- Stoffwechsel 73
- straight (unverschnitten) 37
- und Demenz 307
- ungenießbarer 38
- zerstört Gehirnzellen 307
Alkoholdehydrogenase (ADH) 73
Alkoholgenuss
- moderater 301
- niedrigere Sterberate 301
Allasch 262
Allison, Young E. 223
Altersangaben auf Etikett 237
Alzheimer 307
Amaretto Disaronno 263
Amarula 256, 259
American Distiller 48
American Distilling Institute 48
American Medicinal Spirits Company 116
Americano 266
American Whiskey Trail 136
Amerikanische Eiche 53
Amer Picon 265
Amsterdam, Morey 222
Andrews Sisters 222
Angels Share 53
Angostura 222, 265
Angusrindfleisch 109
Anis 172, 262
Anisette 259, 262
Anteil der Engel 53
Antigua 218
Antigua Destillery 218
Antimon 32
Antioxidantien 304
Antrim 79, 86
Appelcider 260
Appellation Réglementée 238
Appetit 308
Apple Jack 244
Apple-Jack-Kuchen 293
Appletini 185
Aquamiel 203
Aquavit 178, 187
Aqua vitae 32, 78, 176
Araber als Erfinder der Destillation 32
Armadale 189
Armagnac 235, 236
- Altersangaben auf Etikett 237
Armenien 242
Aromatische Ester 49
Arrak 212
Arran 103
Arthur, Stanley Clisby 282
Arznei 255
Arznei-Engelwurz 172
Asbach Uralt 248
Association of Canadian Destillers 149
Atlantischer Dreieckshandel 214
Auchentoshan 103
Australien 242
Awamori 181
Azteken 195
BBacardi 181, 221
- Canada Inc. 149
- Daiquiri 276
- Don Segundo 280
- Gold Rum 217
- Limon 217
Bafferts 171
Bagaceira 244
Baileys 83
- Irish Cream 257, 265
- Mint 83
Bakers Kentucky Straight Bourbon 122
Ballantines
- Finest 105
- Pure 105
Barbados 219
Barlöffel 283
Barton
- 40 133- 45 133
- Brands 149
- Gin 167
- London Extra Dry 170
Barzubehör 283
- Barlöffel 283
- Blender 283
- Cocktail-Shaker 283
- Cocktail-Strainer 283
- Messbecher (Jigger) 283
- Muddler 283
Bas-Armagnac 236
Basil Haydens 122
Bassano del Grappa 244
Batch 44, 48
Bathtub Gin 38, 161
Bay Rum 213
Beam, Colonel James Beauregard 115
Beam Global Wine & Spirits 167
Beefeater 164, 170
- London Distilled Dry Gin 164
- Wet 170
Beerhouse Act 159
Bells 8 Year Old 105
Bells Special Reserve 105
Belvedere 187, 189
Benchley, Robert 143, 161
Bénédictine 32, 157, 253, 254, 266
Benediktinerabtei Fécamp 157
Bernheim 134
Beschaffenheit
- von Spirituosen 67
Beurteilungsbogen 62
- für Verkostung 59
Bier 29, 30
Bitters 265
Black Bush 86
Black Cat 165
Black Velvet
- 3 Year Old minimum 151
- Reserve 8 Year Old 151
Blantons 122
Blarney Stone 91
Blaue Agave 36
Blavod Black 189
Blended
- Grain Whisky 101, 105
- Malt Whisky 101
- Scotch Whisky 101, 104
- Spirit 56
Blended Whiskey 56, 81, 129
- Aufbau 130
- aus Amerika 127
- Ausgangsformen des Whiskeys 131
- Charakter 127
- Entstehungsgeschichte 128
- Gerichte 135
- Sorten 133
- Verkostung 132, 134
Blender 283
Blindheit 39
Bloody Mary 273
Blue Goose 169, 171
Blue Ice 190
Blutdruck 304
Blutgerinnsel 303
Blutplättchen 303
Body-Mass-Index 309
Boie, Franciscus de la 158
Bois Ordinaires 236
Bombay
- Distilled London Dry Gin 164
- Dry 170
- Sapphire 170
- Sapphire Distilled London Dry Gin 164
Bonne chauffe, la 246
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