Vorwort
Der Begriff "Stress" begegnet uns fast täglich. Ständig sind wir selbst oder andere "im Stress". Gemeint ist fast immer Termin oder Zeitdruck. Gestresst werden wir aber auch von unseren Mitmenschen wie Familienangehörigen, Arbeitskollegen und natürlich auch von unseren Vorgesetzten genauso wie beispielsweise durch Lärm und vieles andere. Stress steht aber noch für mehr. Wir möchten Ihnen in diesem Buch zeigen, was Stress tatsächlich ist, wie er auf unseren Körper wirkt und insbesondere wie er unser Essverhalten beeinflusst. Einerseits gibt es viele, die bei Stress mit vermehrtem Essen reagieren, aber auch viele, denen Stress die Kehle zu schnürt. Durch die zahlreichen Auswirkungen auf den Körper ändert sich aber auch der Bedarf an einzelnen Nährstoffen. Wir möchten Ihnen mit diesem Buch zeigen, wie Sie mit Stress besser umgehen, damit er nicht zum Burnout führt, und wie Sie durch Ihr Essverhalten gelassenen werden können und den Körper mit den richtigen Lebensmitteln versorgen. Mit vielen praktischen Tipps, aber auch köstlichen Rezepten wollen wir Ihnen helfen, weniger gestresst durchs Leben zu gehen.
Ingrid Kiefer Wolfgang Lalouschek