DeutschesFachbuch.de : Säure-Basen-Kochbuch. Gesund essen Genussvoll im Gleichgewicht Leben. Mit Lebensmittelführer Von Elisabeth Fischer, Irene Kührer

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Inhalt
SÄURE-BASEN-GLEICHGEWICHT
Die Säure-Basen-Balance - so gut schmeckt die Gesundheit 5
Säure-Basen-Haushalt - Harmonie ist, wenn zwei sich finden 6
Säureschutz - um jeden Preis 8
Gesundsein - ist mehr als nicht krank sein 10
Schlacken loswerden - wir wollen keinen Körpermüll 12
Guten Appetit! Essen mit dem Basen-Plus 14
Test: Latente Übersäuerung - sind Sie gefährdet?17
Jeden Tag ins Basen-Plus Eine langfristige Ess-Strategie 18
Berechnen Sie Ihr Säure-Basen-Konto 20
Säure-Basen-Balance - das interessiert mich auch 22
REZEPTE 24
Drinks, Frühstück und Power-Snacks
Harmony-Gemüse-Drink, Mango-Eis-Tee 26
Bananen-Kiwi-Drink, Tomatensaft mit Kräutern 28
Orangen-Kefir-Drink, Himbeer-Buttermilch 29
Erdbeer-Nuss-Müsli, Apfel-Porridge 30
Aprikosen-Zwetschgen-Marmelade, Schinken-Toast mit Karottensaft 32
Lachsröllchen, Paprika mit Hüttenkäsesalat 34
Räucher-Tofu-Sandwich mit Zucchini-Salsa, Gemüsesticks mit Kräuter-Joghurt 35
Knoblauch-Kartoffel-Brötchen, Avocado-Crostini 36
Gegrillte Austernpilze mit Basilikum-Salsa, Gorgonzola-Tomaten 38
Hähnchen-Lauch-Pastete 40
Salate
Frühlingssalat mit Spargel und Erdbeeren, Knackiger Räucher-Tofu-Salat auf Chicorée 4...
Rübchensalat mit Ananas, Fenchel-Paprika-Tomaten-Salat 44
Salat von grünen Bohnen mit Schafkäse, Asia-Sprossen-Salat 45
Mariniertes Grillgemüse 46
Kartoffel-Gurken-Salat mit Stremmellachs 48
Feldsalat mit Avocado, Gebratenes Hähnchenfilet 50
Spinatsalat mit Omelette-Streifen 52
Suppen
Kalte Karottensuppe, Gazpacho 54
Misosuppe mit Meeresgemüse, Tomatensuppe 56
Borschtsch, Griechischer Linseneintopf 58
Ruck-Zuck-Kürbissuppe, Schnelle Gemüse-Raspel-Suppe 60
Spinatcreme-Suppe, Blitz-Minestrone 61
Wirsingtopf mit Hähnchenbrust 62
Sizilianischer Fischtopf 64
Eintopf mit grünen Bohnen und Rindfleisch 66
Hauptgerichte vegetarisch
Kürbis-Dim-Sums 68
Spaghetti mit sardischem Gemüse-Sugo, Penne mit Brokkoli 70
Griechisches Spinat-Kartoffel-Gratin 72
Knusprige Tofu-Bällchen 74
Kichererbsen mit Aprikosen 76
Spinatrisotto 77
Schmortopf, Spargel mit Kerbelsauce 78
Vegi-Burger 80
Grünrotes Gemüsecurry 82
Kohlrabi in Minzsauce, Aus dem Wok - Austernpilze, Zuckererbsen und Lauch 84
Hauptgerichte mit Fisch
Knuspriger Fisch mit Ananas 86
Italienisches Fischfilet 88
Bratfisch mit Kräuter-Gemüse 90
Gebratenes Zanderfilet 92
Aus dem Dampf - Lachs im grünen Bett 94
Hauptgerichte mit Fleisch
Gebratene Hühnerkeule 96
Wokpfanne mit Rindfleisch 98
Knuspriges Kartoffelrösti, Lammsteaks mit Kräuterbutter 100
Schmortopf "Gärtnerin"102
Desserts
Sahniges Brombeer-Eis 104
Dattel-Haselnuss-Pralinen, Erdbeersuppe 106
Apfel-Zwetschgen-Mus, Fruchtsalat mit Orangen-Nuss-Creme 108
Papaya-Heidelbeer-Salat 110
Basen-Power-Kompott, Mango-Pudding 112
Kirschen-Gratin, Überraschungs-Äpfel 114
Ananas-Bananen Gratin, Mango-Crumble 116
Aprikosen-Strudel 118
Früchtebrot 120
Ananas-Erdbeer-Kuchen mit Sahne 122
ZUM NACHSCHLAGEN
Testauflösung 124
Register 125
Impressum 128
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Rezeptreqister von A bis Z
A
Ananas
- Knuspriger Fisch mit Ananas 86
- Rübchensalat mit Ananas 44
Ananas-Bananen-Gratin 116
Ananas-Erdbeer-Kuchen mit Sahne 122
Äpfel
- Überraschungs-Äpfel 114
Apfel-Porridge 30
Apfel-Zwetschgen-Mus 108
Aprikosen
- Kichererbsen mit Aprikosen 76
Aprikosen-Strudel 118
Aprikosen-Zwetschgen-Marmelade aus Trockenfrüchten 32
Asia-Sprossen-Gemüse, Gebratenes Zanderfilet auf 92
Asia-Sprossen-Salat 45
Aus dem Dampf - Lachs im grünen Bett 94
Aus dem Wok - Austernpilze, Zuckererbsen und Lauch 84
Avocado-Crostini 36
B
Bananen-Kiwi-Drink 28
Basen-Power-Kompott 112
Basilikum-Dip, Vegi-Burger mit rosa 80
Basilikum-Salsa, Gegrillte Austernpilze mit 38
Beeren
- Erdbeer-Nuss-Müsli 30
- Erdbeersuppe 106
- Frühlingssalat mit Spargel und Erdbeeren 42
- Himbeer-Buttermilch 29
- Papaya-Heidelbeer-Salat 110
- Sahniges Brombeer-Eis 104
Blitz-Minestrone 61
Borschtsch 58
Bratfisch mit Kräuter-Gemüse 90
D
Dattel-Haselnuss-Pralinen 106
E
Eintopf mit grünen Bohnen und Rindfleisch 66
Erdbeeren
- Ananas-Erdbeer-Kuchen mit Sahne 122
- Frühlingssalat mit Spargel und Erdbeeren 42
Erdbeer-Nuss-Müsli 30
Erdbeersuppe 106
F
Feldsalat mit Avocado 50
Fenchel-Paprika-Tomaten-Salat 44
Fisch
- Aus dem Dampf - Lachs im grünen Bett 94
- Bratfisch mit Kräuter-Gemüse 90
- Gebratenes Zanderfilet 92
- Italienisches Fischfilet 88
- Kartoffel-Gurken-Salat mit Stremmellachs 48
- Knuspriger Fisch mit Ananas 86
- Lachsröllchen 34
- Sizilianischer Fischtopf 64
Fruchtsalat mit Orangen-Nuss-Creme 108
Früchtebrot 120
Frühlingssalat mit Spargel und Erdbeeren 42
G
Gebratene Hühnerkeule 96
Gebratenes Hähnchenfilet 50
Gebratenes Zanderfilet 92
Gegrillte Austernpilze mit Basilikum-Salsa 38
Gemüse
- Aus dem Wok - Austernpilze, Zuckererbsen und Lauch 84
- Blitz-Minestrone 61
- Bratfisch mit Kräuter-Gemüse 90
- Gazpacho 54
- Grünrotes Gemüsecurry 82
- Harmony-Gemüse-Drink 26
- Mariniertes Grillgemüse 46
- Schmortopf 78
- Schnelle Gemüse-Raspel-Suppe 60
- Spaghetti mit Gemüse-Sugo 70
- Vegi-Burger 80
Gemüsesticks mit Kräuter-Joghurt 35
Gemüse-Sugo, Spaghetti mit sardischem 70
Gorgonzola-Tomaten 38
Griechischer Linseneintopf 58
Griechisches Spinat-Kartoffel-Gratin 72
H
Hähnchen
- Gebratene Hühnerkeule 96
- Gebratenes Hähnchenfilet 50
- Wirsingtopf mit Hähnchenbrust 62
Hähnchen-Lauch-Pastete 40
Harmony-Gemüse-Drink 26
Holundersaft, Mango-Pudding mit 112
Himbeer-Buttermilch 29
Hüttenkäsesalat, Paprika mit 34
I
Italienisches Fischfilet 88
K
Kalte Karottensuppe 54
Karottensaft, Schinken-Toast mit 32
Kartoffeln
- Griechisches Spinat-Kartoffel-Gratin 72
- Knoblauch-Kartoffel-Brötchen 36
- Knuspriges Kartoffelrösti 100
- Vegi-Burger 80
Kartoffel-Gurken-Salat mit Stremmellachs 48
Kartoffelschnitze aus dem Backofen (Tipp) 88
Kefir
- Orangen-Kefir-Drink 29
- Salat von grünen Bohnen 45
Kerbelsauce, Spargel mit 78
Kichererbsen mit Aprikosen 76
Kirschen-Gratin 114
Knusprige Tofu-Bällchen 74
Knuspriger Fisch mit Ananas 86
Knackiger Räucher-Tofu-Salat auf Chicoreé 42
Kohlrabi in Minzsauce 84
Kräuter-Gemüse, Bratfisch mit 90
Kräuter-Joghurt, Gemüsesticks mit 35
Kürbis-Dim-Sums 68
L
Lachsröllchen 34
Lammsteaks mit Kräuterbutter 100
Limetten-Kokos-Sorbet, Papaya-Heidelbeer-Salat mit 110
M
Mango
- Mango-Crumble 116
- Mango-Eis-Tee 26
- Mango-Pudding 112
Mariniertes Grillgemüse 46
Melonensalat, Gebratenes Hähnchenfiletauf 50
Misosuppe mit Meeresgemüse 56
O
Omelette-Streifen, Spinatsalat mit 52
Orangen-Kefir-Drink 29
Orangen-Nuss-Creme, Fruchtsalat mit 108
P
Papaya-Heidelbeer-Salat 110
Paprika mit Hüttenkäsesalat 34
Paprika-Sauce, Kürbis-Dim-Sums mit gebratenem Mangold und 68
Penne mit Brokkoli 70
Pfirsich-Himbeer-Salat, Sahniges Brombeer-Eis mit 104
R
Räucher-Tofu-Sandwich mit Zucchini-Salsa 35
Rindfleisch
- Eintopf mit grünen Bohnen und Rindfleisch 66
- Schmortopf "Gärtnerin" 102
- Wokpfanne mit Rindfleisch 98
Ruck-Zuck-Kürbissuppe 60
Rübchensalat mit Ananas 44
S
Sahniges Brombeer-Eis 104
Salat von grünen Bohnen 45
Schinken-Toast mit Karottensaft 32
Schmortopf 78
Schmortopf "Gärtnerin" 102
Schnelle Gemüse-Raspel-Suppe 60
Sizilianischer Fischtopf 64
Spaghetti mit Gemüse-Sugo 70
Spargel mit Kerbelsauce 78
Spinat
- Misosuppe mit Meeresgemüse 56
Spinatcreme-Suppe 61
Spinatrisotto 77
Spinatsalat mit Omelette-Streifen 52
Stremmellachs, Kartoffel-Gurken-Salat mit 48
T
Tofu
- Grünrotes Gemüsecurry 82
- Knackiger Räucher-Tofu-Salat auf Chicorée 42
- Knusprige Tofu-Bällchen 74
- Räucher-Tofu-Sandwich mit Zucchini-Salsa 35
Tomaten
- Fenchel-Paprika-Tomaten-Salat 44
- Gazpacho 54
- Gebratene Hühnerkeule 96
- Gorgonzola-Tomaten 38
- Italienisches Fischfilet 88
- Spaghetti mit Gemüse-Sugo 70
Tomaten-Pesto, Penne mit Brokkoli und 70
Tomatensaft mit Kräutern 28
Tomatensuppe 56
Trockenfrüchte
- Aprikosen-Zwetschgen-Marmelade aus Trockenfrüchten 32
- Basen-Power-Kompott 112
- Dattel-Haselnuss-Pralinen 106
- Fruchtsalat mit Orangen-Nuss-Creme 108
- Früchtebrot 120
- Kichererbsen mit Aprikosen 76
- Überraschungs-Äpfel 114
V
Vegi-Burger 80
W
Wirsingtopf mit Hähnchenbrust 62
Wokpfanne mit Rindfleisch 98
Z
Zitronen-Minz-Sauce, Kohlrabi in 84
Zucchini-Salsa, Räucher-Tofu-Sandwich mit 35
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