DeutschesFachbuch.de : Sommerobst Erdbeeren, Himbeeren & Co.

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INHALT
SOMMEROBST
"Schmeckt gut und hält gesund"4
Einheimische und exotische Fruchtsorten 4
Die wichtigsten Sommerfrüchte von A-Z 5
Fruchtsäfte herstellen 10
Früchte einkochen 11
Marmeladen, Konfitüren, Gelees 12
DIE REZEPTE
Süße Hauptgerichte 13
Fruchtige Desserts 27
Saucen 51
Obstkuchen und -torten 53
Sommerliche Bowlen und Drinks 75
Marmeladen, Konfitüren & Co. 83
Register 95
Text- und Bildquellen 96
Impressum 96
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REGISTER
A
Apfelkücherl 28
Apfelschmarren mit Kirschen 24
Aprikosen mit Erdbeerschaum 47
Aprikosen-Flip 76
Aprikosenshake 77
B
Bavarian Cup 81
Beerenkaltschale mit gefüllten Blätterteig-Käse-Halbmonden 46
Beerentörtchen 69
Beerentorte halb und halb 63
Beschwipste Jogurt-Mascarpone-Torte 65
Beschwipster Pflaumen-Biskuit-Auflauf 17
Birnen im Teigmantel mit Heidelbeerpüree und Vanillesauce 33
Brombeer-Holunder-Apfel-Gelee 90
Brombeerlikör 80
Brombeermarmelade 92
Bunte Obstteilchen-Landschaft 58
E
Eierkuchen mit Kirschen 20
Erdbeer-Buttermilch-Törtchen mit Pfirsichsauce 47
Erdbeeren mit Pfeffercreme 40
Erdbeer-Himbeer-Smoothie 79
Erdbeer-Kefir-Gelee mit Früchten und Eierlikörsauce 50
Erdbeerkuchen 60
Erdbeer-Melonen-Konfitüre 93
Erdbeerpfannkuchen mit Nougat 22
Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre mit Rum 88
Erdbeersauce 52
Erdbeer-Sekt-Konfitüre 92
Erdbeershake 82
Erdbeer-Vanille-Drink 77
Erdbeer-Vanille-Quarkcreme 43
F
Feine Crêpe-Früchtebecher 28
Festliche Himbeereistorte 57
Festtagstorte mit frischen Erdbeeren 55
Fitnessdrink mit Waldbeeren 81
Flambierte Crepes 37
Flambierter Obstsalat 45
Flockentorte mit Quark und Erdbeeren 66
Frische Fruchtkugeln 48
Früchtebecher "Sommertraum" 43
Früchte-Eierkuchen 16
Fruchtige Käsetorte 61
G
Gefüllte Blaubeercrepes 26
Gefüllte Crepes auf Himbeerschaum 31
Gefüllte Crepes mit Ingwer-Kirschsauce 38
Gemischte Früchte 41
Glasierte Schupfnudeln in Mandelsauce 32
Gratinierte Aprikosen mit aromatischer Käsefüllung 34
Grießnockerl mit Erdbeeren 41
H
Hefeklöße mit buntem Obst 18
Heidelbeermilch Summertime 85
Heidelbeer-Pfannkuchen mit Ahornsirup 20
Heiße Himbeersauce 51
Heiße Hollunderrsauce 52
Himbeer-Blätterteigschnitten mit Sektcreme 59
Himbeer-Pfirsich-Drink "Marathon" 84
Himbeer-Schoko-Konfitüre 91
Himbeershake 82
J
Johannisbeer-Drink "Triathlon" 85
Johannisbeer-Quark-Kuchen mit Baiser 70
K
Kaffeecreme mit Brombeeren 31
Kalte Himbeersauce 51
Kalte Vanillesauce 51
Kaltgerührte Pfirsichkonfitüre 88
Karamellsauce 51
Kartoffelpuffer mit gedünsteten Beeren 14
Käse-Birnen-Souffle auf Brombeersauce 36
Käsespießchen mit Früchten auf Himbeermark 40
Kinderbowle 81
Kirschauflauf 15
Kirschsauce 52
Kirschsouffle 35
Kiwi-Erdbeer-Bowle 83
Kompott aus blauen und gelben Pflaumen 89
M
Mandel-Pfirsich-Pizza 22
Mandeltarte mit Erdebeeren 54
Minz-Himbeer-Gelee 93
Mürbekuchen mit Erdbeerbelag 72
P
Pfannkuchen mit Erdbeeren 19
Pfirsich-Ananas-Chutney 91
Pfirsichauflauf 14
Pfirsichbowle 78
Pfirsich-Erdbeer-Törtchen 68
Pfirsichjogurt mit Pistazien 50
Pfirsichtorte mit Pistaziencreme 74
Q
Quark-Aprikosen-Auflauf 16
Quark-Johannisbeer-Torte 64
Quark-Kirschkuchen vom Blech 68
Quarkkuchen mit Früchten 73
Quarknocken mit Erdbeerfrikassee 26
R
Reisauflauf mit Obst 23
Reisbrei mit Kirschen 34
Rhabarber in Rotwein 44
Rhabarberkuchen mit Gitter 71
Rhabarbersauce 52
Rote Grütze 48
Rotwein-Kirsch-Kuchen 64
Rüdesheimer Apfelauflauf 25
Rumtopf 86
S
Sauerkirschdrink Red Balloon 82
Savarin mit Kirschragout und Zimtsahne 30
Savarinchen mit Käse-Obstsalat 42
Schneller Kirsch-Quark-Auflauf 21
Schokoladenfondue 29
Semmelschmarren mit Beeren 24
Sommerbowle
Sommerliche Crepes mit Beerenfrüchten 35
Sommerlicher Fruchtsalat 48
Sommerliches Quarkdessert 49
Sparkling Peach Tea 79
Stachelbeerkuchen mit Baisergitter 56
Stachelbeertörtchen mit Crème-fraiche-Guss 74
V
Vanilleeis im Schokoladensüppchen 44
Vier-Beeren-Marmelade 94
W
Waffeltorte 62
Waidmeisterspeise mit Vanillecreme auf Erdbeerschaum 39
Weinschaumsauce 51
TEXT- UND BILDQUELLEN
Titelbild: StockFood
Inhalt: Biskin: 35; Californische Mandeln: 53; CMA: 30, 31, 36, 40, 42, 46, 59, 64, 8...
Köllnflockenwerke, Peter Kölln: 56, 57, 60; Lipton Ice Tea: 79 (unten); Maizena: 16;
Maggi Kochstudio: 66; Müller's Mühle: 47, 50; Severin: 10, 11; Steinbach PR: 75;
StockFood: 2/3, 5; The Food Professionals Köhnen GmbH: 18, 27, 29, 37, 39, 44, 45, 55...
Unilever Bestfoods Deutschland GmbH: 20; Wirths PR: 41, 43, 49, 70, 76, 77 (2×), 82 (...
IMPRESSUM
© 2004 Compact Verlag München
Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher Genehmi...
Chefredaktion: Evelyn Boos
Redaktion: Heidilore Häusler
Einleitungstext: Dagmar Fronius-Gaier
Produktion: Wolfram Friedrich
Umschlaggestaltung: Inga Koch
ISBN 3-8174-5675-1
Mehr Infos im Internet unter www.compactverlag.de
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