DeutschesFachbuch.de : Wegweiser Nahrungsmittel-Intoleranzen Wie Sie Ihre Unverträglichkeiten erkennen und gut damit leben Von Maximilian Ledochowski

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Inhalt
1 Einführung
Liebe Leserin, lieber Leser 8
Wie entstehen Nahrungsmittelunverträglichkeiten?13
Unser Verdauungssystem 14
Der Weg der Nahrung 15
Einflüsse auf die Darmflora 17
Einflüsse auf das Ökosystem Darm 19
Die Rolle der modernen Ernährung 22
Die unbekannten Seiten des Fortschritts 23
Die Globalisierung auf dem Teller 24
»Schöne, neue Ernährungswelt«25
Ballaststoffe - schlechter als ihr Ruf?27
Die bunte Schar der Ballaststoffe 28
Ballaststoffe sind für jeden anders 29
Welche Unverträglichkeiten gibt es?32
2 Symptome
Wie zeigen sich Nahrungsmittel unverträglichkeiten?37
Welche Beschwerden sind typisch?38
Verdauungsprobleme 39
Allergische oder allergieähnliche Reaktionen 41
Weitere mögliche Symptome 42
So können Sie sich selbst testen 44
Selbstdiagnose bei Verdacht auf Laktoseintoleranz 45
Selbstdiagnose bei Verdacht auf Fruktoseintoleranz 47
Selbstdiagnose bei Verdacht auf Histaminintoleranz 49
Auslassdiäten 50
3 Diagnostik
So untersucht der Arzt 57
Die wichtigsten Untersuchungen 58
Die Anamnese 59
Atemtests 60
Die Allergieaustestung 62
Differenzialdiagnose - Was könnte es noch sein?65
Erkrankungen im Magen-Darm-Bereich 66
Hautkrankheiten 67
4 Wissen
Die Unverträglichkeiten im Einzelnen 71
Fruchtzuckerunverträglichkeit 72
Was ist der Unterschied zwischen Fruktosemalabsorption und Fruktoseintoleranz?...
Die Aufnahme von Zucker aus dem Darm 74
Welche Beschwerden können auftreten?75
Weitere mögliche Begleiterscheinungen 76
Wie wird eine Fruktosemalabsorption festgestellt?81
Welche Nahrungsmittel sollte man meiden?82
Was tun, wenn die Beschwerden trotz Diät nicht verschwinden?83
Häufig besteht eine kombinierte Fruktose- und Sorbitunverträglichkeit 85
Laktoseintoleranz 90
Wie kommt es dazu?91
Welche Beschwerden sind typisch?95
Weniger typische Beschwerden 96
Positive und negative Einflüsse auf die Laktoseintoleranz 96
4 Wissen
Wie wird eine Laktoseintoleranz festgestellt?98
Die Ernährung umstellen 99
Enzymersatztherapie mit Laktose 105
Wann ist eine antibiotische Therapie nötig?106
Therapie der »funktionellen Laktoseintoleranz«107
Histaminintoleranz 110
Welche Beschwerden können auftreten?111
Wie wird eine Histaminintoleranz festgestellt?113
Wie lässt sich eine Histaminintoleranz behandeln?115
Verringern Sie die Histaminzufuhr 116
Wie hält man die Histaminfreisetzung gering?118
Wie Sie den Histaminabbau beschleunigen können 120
Die Histaminwirkung medikamentös blockieren 121
Medikamente, um die Histaminfreisetzung zu hemmen 122
Gluten- und Getreideunverträglichkeiten 123
Zöliakie (einheimische Sprue)120
Wie wird die Diagnose »Zöliakie« gestellt?127
Bei Zöliakie ist eine glutenfreie Diät nötig 130
Was tun, wenn die glutenfreie Diät nicht anschlägt?131
Glutensensitives Reizdarmsyndrom 133
Diagnose des glutensensitiven Reizdarmsyndroms 134
Behandlung des glutensensitiven Reizdarmsyndroms 136
Unverträglichkeitsreaktionen auf andere Getreide-Inhaltsstoffe als Gluten 136
Nahrungsmittelallergien 143
Was ist eine Allergie, was sind Allergene?143
Kreuzallergien und pollenassoziierte Nahrungsmittelallergien 145
Welche Faktoren können die Entstehung von Allergien beeinflussen?148
Wie werden (Nahrungsmittel-) Allergien behandelt?151
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Stichwortverzeichnis
AAbwehrsystem 20
Abwehrzellen 20
Aflatoxin 141
Alkohol 113, 119
Alkoholabbau 41
Allergenkarenz 151
Allergie 126
- Behandlung 151
Allergieentstehung 148
Allergiehäufigkeit 150
Amine, biogene 116
Amylase 15, 140
Antibiotika 85, 106
Antihistaminika 110, 115, 121, 152
Antikörper 18
Antikörperbestimmung 129
Apfel 148
Apfelsaft 48
Asthma bronchiale 148
Atemtest 60, 81, 99
Auslassdiät 50
BBabynahrung 29, 158
Bakterien 15-17
Bakterienflora 160
Ballaststoffe 16, 27-31, 99
- Unverträglichkeit 138
Bauchschmerzen 76
Befragung, ärztliche 59
Behandlungsmethode, alternativmedizinische 68
Bioresonanz 69
Birkenpollen 148
Birke-Nuss-Kernobst-Syndrom 147, 172
Blähungen 39, 76, 79, 95, 140
Blutdruckabfall 41, 111, 145
Blut-Test 63
Brot 123
CCasein 119
China-Restaurant-Syndrom 112, 168
Colimune® 122
Colitis ulcerosa 66
DDaosin® 120
Darm
- Bakterienbesiedelung 19
- Fehlbesiedelung 19, 66
- Immunsystem 19-21
- Milchzuckerresorption 29
Darmflora 18
Darmsanierung 153
Darmschleimhaut 17
Darmspiegelung 79, 130
Depression 76
- Fruchtzuckerzufuhr 78
Diabetikerprodukt 30, 87
Diagnosemethode, alternativmedizinische 68
Diaminooxidase 112-113, 1 20, 165, 168
Diät
- fettfreie 54
- fruktosereduzierte 178
- glutenfreie 133, 183
- laktosefreie 100
Dickdarm 16
Dickdarmentzündung, chronische 136
Dinatriumchromoglykat 122
Dörrobst 86, 88
Drei-Monats-Kolik 108
Dünndarm 16, 76
- Bakterienwachstum, massives 78
Durchfall 40, 76, 79, 95
EEntwicklung, evolutionäre 94
Enzymausstattung 94
Enzymersatztherapie 120, 165, 168, 180
Enzyminhibitoren 140
Erdbeeren 119
Ernährung
- Globalisierung 24
- histaminarme 118
Erröten, plötzliches 41
FFasten 18
Fastentag 40
Fertigprodukt 23
Fettsäure, kurzkettige 95
Fettstuhl 40, 54, 96
Flatulenz 39
Flush 41, 111
Fruchtsaft 82
Fruchtzucker 72, 83, 85, 160, 166, 178
Fruchtzuckermalabsorption, Diagnose 81
Fruktose 72, 83, 161
Fruktoseaufnahme, Toleranzschwelle 177
Fruktoseintoleranz 177
- hereditäre 48, 73, 178
- intestinale 74, 85
- plus Laktoseintoleranz 167
- plus Sorbitintoleranz 167
- Selbsttest 47
Fruktosemalabsorption 74
Fehlbesiedlung 80
- Leitsymptome 75
- Serotoninmangelsymptome 76
- sorbitabhängige 86
- Umweltfaktoren 85
GGalaktose 91, 102
Gedeihstörung, Kinder 43
Geliermittel 28
Gentechnik 25
Gentest 98, 165
Geschmacksverstärker 112, 168
Getreide 123
Getreideinhaltsstoffe, Unverträglichkeitsreaktionen 127
Getreideprodukt, Phytinsäuregehalt 139
Getreidesorten, Eiweißbestandteile 124
Gliadin 124
Gliadinüberempfindlichkeit 126
Globalisierung 94, 105
Glukose 72, 75, 91, 102, 178
GLUT-5-Transporter 74, 82
Glutamat 168
Glutamatempfindlichkeit 112
Glutamatunverträglichkeit 167
Gluten 119, 123, 126, 134, 166
- Entlastungstest 51
Glutenallergie 142
Glutenbelastung 131
Gluten-Entlastungstest 132
Glutenkontamination 135
Glutenunverträglichkeit 67, 171
- Auslassversuch 128
- Beschwerden 127
Gräser-Roggen-Allergie 142
Großküche 31
HH 2 -Atemtest 60, 86, 98
H 1-Blocker 121
H 2-Blocker 121
H 3-Blocker 121
Haushaltszucker 72, 75, 78, 82, 178
Hauterkrankung 67
Haut-Test 61
Heißhunger, Schokolade 42
Herz-Kreislauf-Beschwerden 145
Herzrasen 41, 112
Histamin 166
Histaminausschüttung 144
Histaminblocker 165, 168
Histaminintoleranz 111-122, 165, 183
- Behandlung 115
- Diagnose 113
- Enzymersatztherapie 120
- Ernährung 119
- Glutamatunverträglichkeit 167
- Gluten 126
- plus Fruktoseintoleranz 169
- plus Laktoseintoleranz 169
- Selbsttest 49
Histaminliberatoren 113, 119
Histaminrezeptor 120
Histaminspiegel, hoher 114
Histaminzufuhr verringern 116
Histidin 116
Homöopathie 68
Honig 72, 82
Hyposensibilisierung 152
Hyposensibilisierungstherapie 172
IIgE-Antikörper 33, 126, 144
Ileozökalklappe 78-80
Immunsystem 19-21, 144, 149
Immuntherapie 152
Inulin 28, 72, 84
JJuckreiz 112, 145
KKalziummangel 179
Käse 117, 119
Kaseinunverträglichkeit 171
Kassenleistung 176
Kaugummi, sorbithaltiger 87
Kernobst 88
Kinesiologie 69
Klebereiweiß 123
Kohlendioxid 95
Kohlenhydratmaldigestion 84
Kohlenhydratresorptionsstörung 97
Kopfschmerzen 41, 112
Kost, glutenfreie 52
Kreislaufsymptome 41, 111
Kreon® 141
Kreuzallergie 145-148
LLactulose 100
Lactulose-Atemtest 107
Laktase 91, 95, 165
Laktaseaktivität 92
Laktasemangel 91
- endemischer 98
Laktasepräparat 99, 101, 105
Laktose 90
Laktosegehalt 101
Laktoseintoleranz 95-108, 160, 165, 179
- Darmflora 97
- Diagnose 98
- endemische 94
- funktionelle 107
- Säugling 108
[weiter lesen]