DeutschesFachbuch.de : Große Scnäpse Ein Führer zu den besten Obstbränden und den besten Schnapsbrennern in Österreich, der Schweiz, Italien Deutschland und der Schweiz Von Vene Maier

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Inhalt
Vorwort. 7
Schnaps als Genussmitte!
Die Kraft liegt in der Klarheit | Über destillierte Früchte in ihrer schönsten Form. ...
Wer suchet, der findet | Vom Obstler und anderen einfachen Dingen des Lebens. 11
Schnaps ist in | Oder: Wie ich lernte, die Birne zu lieben. 13
Schnaps ist out | Oder: Der Versuch, von persönlichen Beobachtungen auf ein Ganzes zu...
Schnaps boomt | Interview mit Hermann Botolen. 16
Geschichte und Technik
Vom Geist der Geschichte | Eine historische Betrachtung. 20
Der Weg zum Schnaps | Maische, Gärung, Brenntechnik. 22
Natur und "Kunst" | Von jungen frischen und alten gereiften Schnäpsen, "natürlichen" ...
Über Raum und Zeit | Welches Destillat passt ins Fass?28
Landschaften, Regionen, Betriebe
Vereinigungen von Schnapsbrennern. 32
Zu den Betriebsbewertungen. 36
Punktebewertung. 36
Preise. 39
Schnaps oder Edelbrand?39
Vorarlberg. 41
Tirol. 51
Salzburg. 71
Oberösterreich. 81
Niederösterreich. 101
Wien. 139
Burgenland. 143
Steiermark. 155
Kärnten. 191
Italien. 199
Schweiz. 215
Deutschland. 227
Rankings
Die besten Schnäpse aus den Verkostungen 2003 und 2004.247
Lexikon, Früchte, Glossar
Allgemeine Bestimmungen und Begriffe. 264
Brenn- und Schnapsfehler. 268
Frucht von A bis Z. 270
"Prost" und "Zum Wohl" (international).277
Literatur. 280
Nachwort. 281
Register. 283
Autor. 288
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Register
A
Abakus Pucher KEG 184
Achensee'r Edelbrennerei 60
Adlerbrand, Brennerei Amann 48
Althaler, Brennerei 66
Amann, Brennerei - Adlerbrand 48
Aqua Ardens 34
B
Banfi Distribuzioni Srl 210
Benediktinerabtei Seckau 187
Bertel, Brennerei 50
Betriebsbewertungen 36
Bewertungen 36
Böckl, Brennerei 126
Brennfehler 270
Brenntechnik 22
Bründlmayer, Weingut 120
Büchele, Brennerei - Michelehof 44
Burgenland 143
C
Capovilla, Distilleria 200
Christon, A., Brennerei 78
D
Dettling, Arnold AG 218
Deuretzbacher, Brennerei 116
Deutschland 227
Dirker, Edelbrennerei 234
E
Edelbrandgemeinschaft Kilb 136
Ehn, Weingut 130
Eisenbahn, Brennerei & Gasthof 244
Enn, Brennerei 79
Erber, Brennerei 62
F
Fachschule Silberberg 174
Fränkische Hausbrennerei Piesch 241
Freie Weingärtner Wachau 122
Frucht 272
Fürst, Rudolf, Brennerei & Weingut 243
G
Gärung 22
Gölles, Brennerei 156
Guglhof, Brennerei 73
Gut Lindenburg, Brennerei 185
H
Haberlgut, Brennerei Langwallner 97
Hämmerle, Privatbrennerei 46
Haueter's Destillate 225
Helferich & Schilling, Brennerei 232
Herzinger, Brennerei 128
Herzog, Brennerei 76
Hiebl, Brennerei 137
Hirtner, Brennerei 185
Hochmair, Brennerei 86
Hochstrasser, Brennerei 181
Hödlhof, Brennerei 182
Holzapfel, Weingut & Brennerei 105
Hotzy, Brennerei - Turmhof 110
Humbel, Spezialitätenbrennerei 222
I
Italien 199
J
Jesche, Destillerie 196
Jöbstl, Brennerei 162
K
Kärnten 191
Käser's Schloss, Brennerei 216
Kilb, Edelbrandgemeinschaft 136
Kleindienst-Kainz, Brennerei 187
Kollmann, Brennerei 127
Kollwentz, Brennerei 148
Kössler, Feindestillerie 55
Krenn, Brennerei - Peilsteinblick 108
Kronheim, Brennerei 99
Kuczera, Brennerei 126
Kuenz, Brennerei 69
L
Lackner-Tinnacher, Brennerei/Weingut 164
Lagler, Brennerei 146
Langmar, Brennerei 96
Langwallner, Brennerei Haberlgut 97
Leitner, Brennerei 58
Lenzbauer, Brennerei 195
Levi Serafino 212
Lexikon 266
Lukashof, Brennerei 188
M
Mair, Brennerei 68
Maische 22
Mariell, Weingut und Brennerei 150
Mariotti - Ruhdorfer, Brennerei 135
Markl, Brennerei 68
Mausser, Brennerei 180
Mayer, Petra, Edelbrennerei 245
Michelehof, Brennerei Büchele 44
Mohr-Sederl, Fine Destillery 118
N
Neumeister, Brennerei 170
Niederösterreich 101
Nirnberger, Fruchtdestillerie 94
Nonino SpA, Distilleria 212
O
Oberhofer, Brennerei 67
Oberkorb, Hofbrennerei 236
Oberösterreich 81
Ödhof, Brennerei 128
OÖ. Edelbrandforum 33
Ortner, Destillerie 197
P
Pankl, Brennerei 153
Parzmair, Brennerei 92
Peilsteinblick, Brennerei Krenn 108
Perkonig, Brennerei 194
Pfanner, Brennerei 49
Pfau, Brennerei 192
Pichler, Rudi, Weingut 135
Piesch, Fränkische Hausbrennerei 241
Pirker, Brennerei 166
Pitnauer, Weingut 117
Pojer & Sandri, Distilleria 206
Poli S.R.L., Distilleria 203
Preise 39
Punktebewertungen 36
Purnerweindl, Brennerei 67
Q
Quinta Essentia 32
R
Rankings 247
Reicher, Brennerei 152
Reinischkogel, Brennerei 178
Reisetbauer, Brennerei 85
Retter, Obsthof 188
Röchelt, Schnapsbrennerei 52
Roggenhof, Destillerie 125
Römerhof, Weingut 148
Roner, Distilleria 208
S
Salzburg 71
Schloffer, Brennerei 168
Schmidt, Weingut 140
Schmutzer, Gasthaus & Brennerei 112
Schnapsfehler 270
Schneider, Wein- und Obsthof 132
Schosser, Brennerei 82
Schüller, Brennerei 125
Schwarz-Brennerei 239
Schwarzer, Destillerie 64
Schweiz 215
Schweizer Schnaps Forum 35
Seckau, Benediktinerabtei 187
Silberberg, Fachschule 174
Skoff, Weingut 176
Söll, Weingut & Brennerei 186
Sonnwendhof, Brennerei 124
Spendel, Brennerei 194
Stainer, Brennerei 144
Steiermark 155
Stelzl, Gut Lindenburg, Brennerei 185
Stephan, Destillerie 243
Stift Klosterneuburg, Weingut und Brennerei 129
Stoaninger, Brennerei 98
Stocker, Distilleria 207
Studer & Co AG, Destillerie 220
Summer, Brennerei 49
T
Tinnauer, Brennerei 159
Tirol 51
Turmhof, Brennerei Hotzy 110
U
Unger, Dr., Weingut 133
Unterthurner, L., Brennerei 213
V
Vallendar, Hubertus, Brennerei 229
Vorarlberg 41
W
Weidenauer, Destillerie 134
Wendelin, Weingut und Brennerei 151
Wetter, Brennerei 102
Wiederstein, Brennerei & Weingut 127
Wien 139
Wieser, Markus, Destillerie 114
Wilhelm, Brennerei 180
Winkler-Hermaden, Brennerei 172
Wirz, Brennerei 223
Wöhrer, Brennerei 88
Wurm & Wurm, Brennerei 90
Z
Zauser, Brennerei 42
Zegg, Brennerei 66
Ziegler, Brennerei 238
Zieser, Brennerei 189
Zweytick, Weingut 186
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