DeutschesFachbuch.de : Eine kulinarische Entdeckungsreise von den ostfriesischen Inseln über das Ammerland nach Bremen, Worpswede und ins Teufelsmoor Von Claus Spitzer-Ewersmann, Eva Friedewald

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Inhalt
ÜBERSICHTSKARTE 8
EINLEITUNG 12
BREMEN 14
Osteria 18
Spaghetti Teppichmuscheln 19
Le Madame Ho'20
Gefüllte Kaninehenkeule auf Ingwer-Risotto mit Honig-Senf-Feigen 21
The Betty Darling Tea Company GmbH 22
Topaz 24
Gebratene Schnecken auf-Tomaten Porridge mit geröstetem Knoblauch 25
Der Geflügelhof 26
Restaurant Sergio 28
Spaghetti-Gambas 29
Bremer Ratskeller und L'Orchidée 30
Paul Schrader GmbH 32
Brauerei Beck & Co. 34
WORPSWEDE UND DAS TEUFELSMOOR 36
Worpsweder Bahnhof 39
Haus Berkelmann 42
Wildente mit Preiselbeerrahmsauce und Apfelrotkohl 43
Café zum Brinkhof 44
Buchweizentorte 45
Worpsweder Touristik- und Kulturmarketing GmbH 46
Buchweizenpfannkuchen 47
Schomacker 49
Hotel Buchenhof 51
arte-Fakt 52
Jan Torf Vertrieb 54
Wümmeblick Höftdeich 56
Knipp 57
Flegels Heidelbeeren 58
Heidelbeer-Streuselkuchen 59
BREMERHAVEN BIS WINGST 60
Forum Fischbahnhof 65
Restaurant André Hennersdorf im Ratskeller 66
Schellfischfilet in Pommery-Senfsauce 67
Fiedlers Aalkate 68
Räucheraal mit gestowten Kartoffeln 69
Romantik Hotel Bösehof 70
Hirschkalbsrücken auf Wacholdersauce 71
Flair Hotel Peter 72
Steckrübenmousse mit Apfelsternanisgelee an Nordseekrabben 73
Strand-Palais Duhnen Et Residenz Meeresbrandung 74
Strandhotel Duhnen 76
Steinbutt "Küchenmeister-Art"11
VERDEN UND DIEPHOLZ 78
Pad es 81
Forsthaus Heiligenberg 82
Carrée von der Diepholzer Moorschnucke unter der Schafskäse-Kräuterkruste...
Haags Hotel Niedersachsenhof 86
Wildlachsschnitte auf Safranschaum 87
Hofldingen 88
Lachskotelettes auf Gemüsespaghetti 89
OLDENBURG 90
Le Journal 92
Werners Bouillabaisse 93
Klosterschänke Hude 94
Gemüsestrudel mit gebratenen Pilzen 95
AMMERLAND 96
Fritz Krüger GmbH & Co. KG 102
Ammerländer Schinkendiele 106
Haus am Meer 108
Welsfilet gebraten auf Birnen und Bohnen, Mühlen-Senfschaum und Pellmännern 1...
Apicius im Jagdhaus Eiden 110
Fasanenbrüstchen auf Champagnerkraut und Süßkartoffelpüree 111
DerAhrenshof 112
Zwischenahner Zanderfilet in Salbeibutter gebraten auf Paprika-Kartoffelgulasch...
Seehotel Fährhaus 114
Roulade von Seezunge und Lachs mit gebratener Languste auf Fenchel-Spinatgem...
Eshramo 116
Steinbuttfilet im Nudelblatt mit Vanillekarotten und altem Balsamico 117
Aalräucherei Baade 118
Brataal mit Bratkartoffeln 119
Das weiße Haus 120
Rinderfilet vom "Freesisch Ochs" mit geschmorter Kalbsbacke 121
Vossini im Hotel Voss 122
Rotbarbenfilet auf zweierlei Paprikasoßen und hausgemachten Nudeln 123
Historischer Tante Emma Laden 124
WILHELMSHAVEN UND FRIESLAND 126
City Hotel Valois 129
Fazio's Restaurant 130
Schröders Schöne Aussicht 131
Restaurant Schienfatt 132
Steinbutt mit Tomatenkruste auf Blattspinat 133
Friesland Porzellanfabrik GmbH & Co.KG 134
OSTFRIESLAND UND DIE KÜSTE 138
Gärtnerhof ter Veen 143
Teestube Tüdelpott 144
Tannenhausener Hof 146
Lachsfilet unter der Kartoffelkruste auf mildem Rahmweinkraut 147
Auricher-Altstadt-Ensemble mit Twardokus und Weinschmecker 148
Das Hohe Haus 150
Greetsieler Krabbensülze 151
Hotel Witthus 152
Ostfriesische Teecreme 153
INHALTAlte Brauerei 154
Frische Seezunge mit Quellergemüse und neuen Kartoffeln 155
Hotel Regina Maris 156
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