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Ingrid Weißbach
Eine kulinarische Entdeckungsreise durch das Tessin
erschienen September 2008
272 Seiten, Gebunden
Neuer Umschau Verlag GmbH | ISBN: 3865284132
| |  | 34.90 EUR |  | | |
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| VORWORT | öffnen |
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VORWORT "Das Tessin ist so schön, dass nachts sogar die Sterne zusammenrücken, damit alle Platz finden über dem Paradies", sagen die Einheimischen über ihren Kanton. Er ist der einzige Kanton, der gänzlich südlich der Alpen in der italienischen Schweiz liegt und auch als "Geheimnisvolles Vorzimmer des Südens" bezeichnet wird. Das milde Klima lässt schon Ende Februar Frühlingsblumen und Kamelien erblühen und in den Straßencafes kann man die ersten Sonnenstrahlen genießen. Maler, Dichter, Künstler...
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| KLAPPENTEXT | öffnen |
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Geheimnisvolles Vorzimmer des Südens - so wird das Tessin genannt wegen seines mediterranen Klimas und der Schönheit seiner Landschaft mit Seen und Flüssen, die sich um die Felsen der Alpen schlängeln. Diese Gegend inspirierte und inspiriert Schriftsteller, Maler, Philosophen und Intellektuelle aus ganz Europa, die sich hier versammelt haben. Die herzhafte Küche ist geprägt von lombardischen Einflüssen, deren Geschmacksvielfalt von den für das Tessin typischen Merlot-Weinen meisterhaft erg... [weiter lesen] |
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| INHALTSVERZEICHNIS | öffnen |
INHALT
VORWORT 13
ASCONA 16
Hotel Castello del Sole 20
Loto-Risotto vom hauseigenen Bauernhof mit Kastanien und geschmortem Muskatkü...
Terreni alla Maggia 22
Seven 25
Gebratener La go Maggiore Zander auf Tomateneouli mit marinierten Ingwergurk...
Hotel Losone 28
Timbale vom Kalbsfilet an Trüffelsauce
Parkhotel Delta 30
Schweizer Rindfleisch mit Pilzen und Kartoffel-Püree
Ristorante Delta Green 32
Delta Beach Lounge 33
Hotel Giardino 34
Osteria dell Enoteca 36
Vini & Destillati Angelo Delea 38
Fattoria l'Amorosa 39
Engel & Völkers 40
DIE PIAZZA VON ASCONA 42
a proposito 45
Hotel Tamaro 46
Lammracks "Tamaro"
Hotel Schiff-Battello 48
Gebackene Fischstreifen vom Lago Maggiore mit Tartarensauce und Salzkartoffel...
Galleria Borgo 50
Casa del Gusto 51
Agostena 52
Chiodi Vini 53
Hotel Polo 54
Marinierter Frisch-Lachs an Apfelessig mit Olivenöl aus der Toscana, Zwiebel...
Panetteria-Pasticeeria Naretto 56
Ristorante San Martino 58
Grotto Al Tecett 59
Hotel Brenseino 60
Jakobsmuscheln in Sesamkruste auf Borlotti-Bohnensauce mit gedörrten Tomaten ...
DIE ALTSTADT VON ASCONA 62
Solleone 64
Schmuck Heiko & Linda Kalfayan 66
Cestari-Boutiquen 68
Glasshop Bottega dell' Arte 69
Sapori del Sud 70
VIA BORGO 72
Arthotel Riposo 74
Osteria Borgo 77
Paul & Shark 78
Lifestyle Man Woman 79
Donna 80
Kids 81
Ristorante Verbano Tapas Bar 82
Azienda Vitieola Ramos Delea 84
Cantina San Giorgio 85
MONTE VERITÀ - DER BERG DER WAHRHEIT 86
MUSEUM MONTE VERITÀ88
Galleria Casa d'Arte Aseona 89
Hotel Restaurant Monte Verità90
Gemüsespieß mit Steinpilzen und Rosenkohl
Casa del tè Loreley 92
Gudrun Delin 94
Hotel Ascona 96
MAGGIATAL UND CENTOVALLI -
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