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Gunar Hochheiden, Andreas Tauber
Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Berlin
erschienen November 2008
184 Seiten, Gebunden
Neuer Umschau Verlag GmbH | ISBN: 3865284248
| |  | 29.90 EUR |  | | |
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Seit der Wiedervereinigung hat Berlin sich neu erfunden. Es ist inzwischen eine vibrierende, kosmopolitische Hauptstadt, die wichtige, mitunter weltweit wirkende Trends hervorbringt. Auch kulinarisch zählt Berlin zur ersten Liga der europäischen Metropolen. Nirgendwo sonst in Deutschland gibt es ein so dichtes, vielfältiges und internationales Angebot an Restaurants, Bistros, Delikatessenläden und Weinhandlungen, die jeden noch so ausgefallenen Wunsch erfüllen. Ob avantgardistische, exotis... [weiter lesen] |
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| INHALTSVERZEICHNIS | öffnen |
INHALT
ÜBERSICHTSKARTE 10
EINE ARME, REICHE, WILDE STADT 12
HOPPELPOPPEL, FALSCHER HASE, SCHUSTERTOPF - BERLINER TRADITIONSKÜCHE 14
Krohn - Die ganze Welt der Früchte 16
Topf Et Pfanne 18
L'Angolino 20
King's Teagarden 21
Bier's Kudamm 19523
de maufel 24
Bouneschlupp
Leonhardt 26
Maishähnchenbrust Suprême
Kiwus ... nur für Raucherr 29
Risachèr 30
Auf dem Teller gegarter Lachs
Kaffeezeit 33
Viniculture 34
Terzo Mondo 36
Lamm Kokinosto mit grünen Bohnen
Ottenthal 38
Jakobsmuscheln mit gefülltem Palatschinken und Mohndressing
Württemberger Weinhaus 40
Schleusenkrug 42
Gebratener Spargel auf Feldsalat mit Erdbeeren und Kürbiskernen
Brewbaker 44
Boeuf Bourgignon
Café Grüne Lampe 46
Lobio
ViaLodovico 48
Casareccia con Gamberetti
BERLINER WEISSE MIT SCHUSS UND GESCHMACK 50
Luise 52
Weinhaus Obermeyer 53
Frühsammers Restaurant 54
Rehkotelett mit Sellerieravioli und Pfifferlingen
Weichardt Brot 56
Hefe-Zopf
La Vita è Bella 58
Pasto al Cortoccio
Gourmetservice Biewald Et Sohn 61
Bäcker-Mann 62
Erdbeertörtchen
Weinhandlung Hertz 64
SAKE KONTOR 65
Der Rioja-Weinspezialist 68
La Vendemmia 71
Mehlstübchen 72
s'Hegeles Teufelsküche 74
Enoteca Bacco 75
Diwan 76
Süßkartoffelpüree mit eingelegten Pflaumen und Ingwer-Zwiebelschmelze an Sesam...
Le Cochon Bourgeois 78
In rotem Burgunder und Champagner geschmorte Ochsenbacken mit Schnittlauchpür...
Brachvogel 80
Lammfilet an Prinzessbohnen und Kartoffelgratin
Henne 82
Buletten
KULINARISCHE KARTOGRAPHIEN 84
Paris-Moskau 86
Arrangement von zweierlei Schalentier an weißem Pfirsich mit Forellenkaviar ...
Café am Ende der Welt 88
Salomon Bagels 89
Margaux 90
Salade Parmentier
Café Nö!93
Entrecôte 94
Contrefilet an Salade verte aux noix
Guy 96
Gebratener weißer Heilbutt mit Radieschen-Kalbskopfvinaigrette
Aigner 98
Aigner's gesottener Jungbullen-Tafelspitz
Diverso Ristorante Italiano 100
Spaghetti Frutti di Mare Tiramisu Carpaccio
Strichmann 106
Kaffee-Gewürz-Waffeln mit Kirsch-Eis
Bötzow Privat 108
Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln
Feuerwehrhaus 110
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