DeutschesFachbuch.de : Diabetes 2 besiegen Diabetes Typ 2 mit der Ernährung auf natürliche Weise in den Griff bekommen Von Brenda Davis, Tom Barnard

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Inhalt
Vorwort 15
Kapitel 1 - Kann man Diabetes besiegen?17
Was ist Diabetes?19
Wie wird Diabetes definiert?19
Typische Diabetessymptome 22
Eine Epidemie breitet sich aus 23
Wie fühlen sich Insulinresistenz und Prädiabetes an?25
Der Teufelskreis der diabetischen Komplikationen 26
Metabolische Fettleibigkeit 28
Gefahr erkannt, Gefahr gebannt 31
Kapitel 2 - Diabetes und Ernährung 35
Gesunde Lebensweise - unsere stärkste Verbündete 36
Ziele der Therapie 39
Ziel 1: Schutz vor Herzkrankheiten 39
Sehr fettarme vegetarische Diäten 39
Fettreiche "Mittelmeerdiäten"40
Ein scheinbarer Widerspruch 42
Das Beste von Beidem 42
Mögliche Nachteile sehr fettarmer Diäten 43
Mögliche Nachteile fettreicher Diäten 44
Ziel 2: Ein gesundes Gewicht 46
Ziel 3: Ein normaler Blutzuckerspiegel 47
Kohlenhydrate 47
Ballaststoffe 50
Fett 52
Die Fettmenge 52
Die Fettart 53
Gesättigtes Fett 53
Ungesättigtes Fett 53
Transfettsäuren 54
Die Anzahl der Mahlzeiten 54
Stoff zum Nachdenken 55
Kapitel 3 - Ernährung kann Diabetes besiegen 57
Schritt 1: Raus mit dem Müll!58
Schritt 2: Reichlich Schutzfaktoren essen 59
Schritt 1: Raus mit dem Müll!59
Gesättigtes Fett 61
Transfettsäuren 64
Cholesterin 67
Verfeinerte (raffinierte) Kohlenhydrate 69
Zu viel Natrium 72
Tipps rund ums Salz 74
Zu viel Alkohol 75
Zu viel tierisches Eiweiß76
Oxidantien 80
So verringern Sie Schäden durch Oxidantien 81
Schritt 2: Reichlich Schutzfaktoren essen 83
Phytochemikalien 83
Phytochemikalische Superstars 85
Antioxidantien 89
Carotinoide 89
Vitamin C 91
Vitamin E 91
Glutathion 92
Ballaststoffe 93
Können zu viele Ballaststoffe schädlich sein?96
Ballaststoffe und Blähungen 96
Pflanzliches Eiweiß98
1.Liefern Pflanzen genügend Eiweiß?100
2.Ist pflanzliches Eiweiß im Vergleich zum tierischen minderwertig?101
Einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren 102
Essenzielle Fettsäuren in Nahrungsmitteln 103
Dürfen Typ-2-Diabetiker Fisch essen?106
Ernährungsrichtlinien für Typ-2-Diabetiker 108
Kapitel 4 - Ein gesundes Gewicht 109
Ist Übergewicht denn so gefährlich?110
Wie bestimme ich mein Normalgewicht?111
Warum sind so viele Menschen übergewichtig oder fettleibig?114
Die Diätindustrie verspricht das Blaue vom Himmel 116
Diäten für jede Saison 116
Diäten mit einem oder wenigen Nahrungsmitteln 117
Wenig Kohlenhydrate, viel Eiweiß117
Sehr wenig Fett, viele Ballaststoffe 118
Weight Watchers 118
Schlankheitskliniken 118
Pillen und Säfte - magische Helfer?120
Rezeptpflichtige Medikamente 120
Rezeptfreie Mittel, Kräuter und Tees 121
Stoffwechsel-Stimulantia 121
Appetitzügler 122
Fettblocker 122
Abführmittel 122
Kombinationspräparate 123
Der Weg zum gesunden Gewicht - ein Leben lang 124
In sieben einfachen Schritten zum gesunden Gewicht 124
1.Setzen Sie sich realistische Ziele 124
2.Essen Sie überwiegend ganze, pflanzliche Lebensmittel 125
3.Trinken Sie Wasser 127
4.Essen Sie nicht mehr als 25 Prozent Ihrer Gesamtkalorien in Form von Fe...
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Index
AAlc-Test, 243
Abführmittel, 122-23
ACE-Hemmer, 232
Acesulfam K, 176, 178
Agar-Agar-Flocken, 326
Agavensirup, 186, 326
Ahornsirup, 187
Ajoine, 88
Akupunktur, 237
ALA, ALS. siehe Alphalinolensäure Algen, 105
Alkohol, 75-76
Alkoholzucker, 172, 182-83
Alphacarotin, 90
Alpha-Glucosidase-Hemmer, 232
Alphalinolensäure, 87, 103, 105
- siehe auch. Omega-3-Fettsäuren
Alphaliponsäure, 92, 239-40
Altersbeschwerden, 80
- Übergewicht, 111
Amaranth, 326
Aminosäuren, 101
- Taurin, 239
Aminosäuren, essenzielle, 101
Amylopektin, 48
Amylose, 48
Ananas-Erdbeer-Torte, 313
Angina, 40
Angiotensin-Rezeptoren-Blocker, 232
Anreicherung raffinierter Kohlenhydrate, 69
Anthocyanin, 86
Antioxidantien, 84, 89
Apfelmus-Rosinen-Plätzchen, 280
Appetitzügler, 120-21, 122
Arachidonsäure (AS), 104
Arginin, 143
Arteriosklerose, 26, 28
Arthritis, 45, 221-22
Arthritis, rheumatoide, 222
Aspartam, 174-75, 178
Aspartamsäure, 175
Augenprobleme, 222-24
Austauschlisten, 134-37
Avocados, 146
- Sellerie-Imbiss, 320
BBallaststoffe, 36-38, 93
- Blutzucker, 52
- Gehalt, 94-95
- lösliche, 48, 93
- Magen-Darm-Störungen, 96-98
- Tagesmenge, empfohlen, 96, 98
- unlösliche, 48, 93
- Verdauung, 48
Bauchspeicheldrüse, 19, 20, 24
Beilagen
- Bohnen, grüne, 307
- Gemüse, mariniertes, 310
- Kichererbsen, mit Ingwer, 308
Benson, Herbert, 214
Betacarotin, 85, 88, 90, 142
Betazellen, 24
Bewegung, 130, 201-7
Bierhefeflocken, 326
- Popcorn, 324
Biofeedback, 237
Bioprodukte, 85
Blaubeeren, 86
Blutdruck, 46
- Alkohol, 75
- Apnoe, 211
- Appetitzügler, 120, 121
- Biofeedback, 237
- Fettsäuren, einfach ungesättigt, 102
- Gewichtsabnahme, 120, 121
- Meditation, 214-15
- Natrium, 72
- Phytochemikalien, 84, 86
- Viagra, 212
Blutdruck, normaler, 32
Blutzuckerstabilisierung, 39, 241-42
- Alkohol, 75-76
- Antioxidantien, 89
- Ballaststoffe, 52
- Eiweiß, 76-79
- Fett, 52-54, 102
- Kohlenhydrate, 47-51
- Stevia, 180
Blutzuckerüberwachung, 241-44
Body-Mass-Index (BMI), 111-13
Bohnen kochen, 265-66
Bohnen, grüne, 307
Bohnen-Grünzeug-Suppe, 290
Bohnenkraut, 326
Bohnen-Pilz-Suppe, 287
Bohnensuppe, dreifache, 288-89
Bok Choy, 326
Brendas Dattelkekse, 314-15
Brokkoli und Brokkolisprossen, 85-86
Brötchen, irische, süße, 281
Buchweizen, 327
Bulgur, 327
B-Vitamine, 69
CCanthaxanthin, 90
Carotinoide, 43, 87, 88, 89-90
Cashewbutter, 327
Chitosan, 122
Chlorpropamid, 231
Cholesterin, 60, 61, 67-69
- Eiweiß, pflanzliches, 99
- Eiweiß, tierisches, 77
- Fruktose, 182
- Öle, tropische, 61
- Phytosterole, 84
- Quellen, 68
- Tagesmenge, empfohlene, 68, 69
- Transfettsäuren, 66
Chrom, 69, 238-39
Cryptoxanthin, 90
Cyclamat, 176-77, 179
DDaidzein, 87
d-alpha-Tocopherol (natürliches Vitamin E), 92
Dattelzucker, 186
DDT, 81
DHS (Docosahexaensäure), 53, 105
Diabesitas, 24
Diabetes
- Body-Mass-Index, 113
- Definition, 19-22
- Diätisten, Hinweise für, 166
- Ernährung, 35-55, 108
- Fettsäuren, essenzielle, 102-6
- Geschichte, 19
- Gewichtsabnahme, 24-25
- Kinder, 27, 109
- Komplikationen, 26-28, 39, 43
- Lebensweise, 36-38
- Medikamente, 31-32, 37, 229-36
- Naturvölker, 27, 36
- Phytochemikalien, 83-85
- Schwangerschaft, 21
- Statistik, 27, 109-11
- Stress, 213-16
- Therapien, 31-32
- Therapien, alternative, 237-41
- Typ 1, 20
- Typ 2, 21
- Übergewicht, 28-30, 36-37
- Ursachen, 20-21, 24-25
- Vitamin C, 91
Diabetes, nicht insulinabhängiger, 21
Diäten
- eiweißreiche, 16-11
- fettarme, 39-40, 41, 118
- fettreiche, 40-41
- Herzkrankheiten, 39
- kohlenhydratarme, 117
- Mittelmeer, 40-41
- Monodiäten, 117
- Weight Watchers, 118
Diäten, fettreiche
- Gewichtsabnahme, 46-47
- Insulinresistenz, 44, 52-53
- Nachteile, 44-45
Dioxin, 81-82
Disaccharid, 69
dl-alpha-Tocopherol, 92
Durst, 22, 227
EEaswaran, Sri Eknath, 216
Eicosanoide, 102
Eicosapentaensäure. Siehe EPS
Eier, 148, 167-68
- Ersatz, 258-59
- Fettsäuren, essenzielle, 105
Einkaufsliste, 247-48
Eisen, 69, 81, 82, 89
- Ballaststoffe und Resorption, 96
- Quellen, 126, 143, 147, 150
Eiweiß, 76-79
- Blutzucker, 76-79
- Ersatz, 136-37, 167, 168
- pflanzliches, 98-101
- Quellen, 78
- Tagesmenge, empfohlene, 100
- tierisches, 76-79
Entspannung, 214-18, 220-22
Entzündungen
- Fettsäuren, essenzielle, 105
- Stevia, 180
Ephedra (Ma Huang), 122
Epigallocatechingallat, 87
EPS (Eicosapentaensäure), 53, 105
Erektionsstörungen, 212
Erwachsenendiabetes, 20-21. Siehe auch Diabetes Typ 2
Erythritol, 171, 182
Esselstyn, Caldwell, 40
Essiggurken, 284
Ettiketten, auf Lebensmitteln, 250-51
FFDA (Food and Drug Administration), 174
Feiertagsessen, 197-98
Fenchel, 327
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