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S. Stähle
Leitlinien und Empfehlungen zur Lebensmittelhygiene
Umsetzung der Guten Hygienepraxis (GHP)
erschienen Juni 2007
Paperback
Behr's Verlag | ISBN: 3899471911
| |  | 63.67 EUR |  | | |
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1 Einleitung Sieglinde Stähle Seit 1993 ist im europäischen Hygienerecht ein Konzept verankert zu dem immanent „Leitlinien für Gute Hygienepraxis" (GHP-Leitlinien) gehören. Die GHP-Leitlinien richten sich an die Lebensmittelunternehmen; sind branchenspezifisch oder aufgabenspezifisch formuliert, freiwillig in der Anwendung und sind als Angebot an den Einzelbetrieb zur Hilfestellung zu verstehen. Sie stellen eine Auslegung allgemeiner Hygienevorschriften dar, die i. d. R. im Konsens zwisc...
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| KLAPPENTEXT | öffnen |
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Leitlinien - rechtlich bindend? Leitlinien für eine Gute Hygienepraxis sind schon seit längerer Zeit in der europäischen Gesetzgebung verankert. Mit dem neuen EU-Hygienepaket wird die Ausarbeitung, Verarbeitung und Anwendung der Leitlinien weiterhin gefordert und verstärkt. Viele Unternehmen müssen sich mit diesen Leitlinien beschäftigen und stellen dabei viele Fragen: •Auf welcher gesetzlichen Grundlage stützen sich Leitlinien? • Welchen rechtlichen Status haben Leitlinien? ... [weiter lesen] |
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| AUTOR | öffnen |
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Autoren DR. SIEGLINDE STäHLE, Berlin Mitglied der wissenschaftlichen Leitung beim Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) in Berlin. DIPL.-BIOL. REGINA ZSCHALER, Hamburg Bis April 2002 Geschäftsführerin und Leiterin der Hauptabteilung Mikrobiologie des SGS NATEC Instituts für naturwissenschaftlich-technische Dienste GmbH in Hamburg. Seit 2002 freiberuflich tätig als Beraterin in Fragen Hygiene und Mikrobiologie. [weiter lesen] |
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| INHALTSVERZEICHNIS | öffnen |
Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung 1
SIEGLINDE STÄHLE
2 Rechtliche Rahmenbedingungen 3
SIEGLINDE STÄHLE
2.1 Das Konzept der Richtlinie 93/43/EWG 3
2.2 Verordnung über Lebensmittelhygiene 4
2.3 Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene 6
2.4 Nationale Durchführungsverordnung 8
3 Anforderungen an Leitlinien für Gute Hygienepraxis.. 9
SIEGLINDE STÄHLE
3.1 Katalog der Anforderungen 10
4 Initiativen zu Leitlinien 15
SIEGLINDE STÄHLE
5 Nationales Prüfverfahren für GHP-Leitlinien 17
SIEGLINDE STÄHLE
6 Rechtscharakter von Leitlinien für Gute Hygienepraxis 23
SIEGLINDE STÄHLE
7 Europäische Leitlinien und europäisches Register für einzelstaatliche GHP-Leit...
SIEGLINDE STÄHLE
7.1 Europäische Leitlinien 25
7.2 Europäisches Register 26
8 Übersicht über bestehende geprüfte und notifizierte GHP-Leitlinien SIEGLINDE S...
8.1 Nationale „Leitlinien für eine Gute Hygienepraxis" 27
8.2 DIN-Normen, die als nationale „Leitlinien für Gute Hygienepraxis" gelten ...
9 Anhang - Die wichtigsten Leitlinien und DIN-Normen in Kurzfassung 31
SIEGLINDE STäHLE, REGINA ZSCHALER
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