DeutschesFachbuch.de : Ernährungsratgeber Magen und Darm Genießen erlaubt Von Sven-David Müller-Nothmann, Christiane Weißenberger

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Inhalt
Vorwort 7
Geleitwort 9
Einführung 11
Der lange Weg der Nahrung durch den Magen-Darm-Trakt 11
Erkrankungen des Verdauungsapparats 12
Erkrankungen von Mund und Speiseröhre 12
Volkskrankheit Gastritis 14
Diabetesbedingte Magen-Darm-Störungen 15
Erkrankungen des Dünndarms 16
Chronisch-entzündliche Darmerkrankungen 17
Was ist Morbus Crohn?18
Was ist Colitis ulcerosa?19
Durchfall 21
Wenn Getreide Probleme macht 21
Wenn Milch Probleme macht 23
Volkskrankheiten Darmträgheit und Verstopfung 23
Wann liegt eine Verstopfung vor?26
Ursachen der Obstipation 27
Risikogruppen für eine Obstipation 29
Wann ist die Verdauung normal?30
Diagnose und Therapie einer Verstopfung 32
Im Darm steckt Gesundheit 33
Das Reizdarmsyndrom 33
Pilzerkrankungen des Darms: Candida albicans 35
Was sind Divertikel?36
Ursachen von Divertikeln 36
Wenn es juckt und blutet - es können Hämorrhoiden sein ....37
Analfissuren 38
Richtig essen und trinken bei Magen-Darm-Erkrankungen 39
Richtig essen bei Erkrankungen von Mund und Speiseröhre 39
Richtig ernähren bei Gastritis 42
Richtig ernähren bei chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen 43
Richtig essen bei Durchfall 43
Richtig essen bei Sprue (Zöliakie)45
Richtig essen bei Laktoseintoleranz 46
Richtig essen bei Darmträgheit und Verstopfung 46
Das richtige Gewicht 57
Wieviel Energie - oder genauer Kalorien - Sie benötigen 60
Richtig abnehmen bei Darmträgheit und Verstopfung 61
Richtig trinken bei Darmträgheit und Obstipation 63
Richtig essen bei Reizdarmsyndrom 64
Richtig trinken bei Reizdarmsyndrom 70
Richtig essen bei Divertikeln und Hämorrhoiden 72
15 Tipps für das tägliche Leben 73
Leckere, ballaststoffreiche Frühstücke 77
Frischkornmüsli 78
Ballaststoffmüsli mit frischem Hafer und frischen Beeren 80
Kräuter-Buttermilch-Brot 81
Vitales Sonntagsfrühstück 82
Vollkornbrot 84
Möhrenpfannkuchen mit Haselnüssen 86
Hirse-Müsli 88
Bananenschaum-Müsli 89
Früchtebrötchen 90
Pikante, herzhafte Mittagessen 91
Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta, Sesam-Parmesan-Reis und Tomaten-Mozzarella-S...
Möhren-Kartoffel-Püree 94
Weizengemüse auf Kerbelsoße 96
Bunter Gemüseauflauf 97
Mediterraner Artischockensalat mit gratiniertem Ziegenkäse 98
Grünkern mit Mohrrüben und Erbsen 100
Pikanter Kartoffeltopf 101
Indischer Reisauflauf "Delhi"102
Gefüllte Zucchini 104
Sechskornklöße mit Spitzkohl und Pilzsoße 106
Schweinefilet mit Tomaten-Rucola-Salat 108
Hähnchenkeulen "Mexiko"110
Erbsensuppe mit Croutons 112
Getreideküchlein mit Käsesoße 114
Pikante Puten-Gemüse-Pfanne 116
Mediterrane Ofenkartoffel "à la Kreta"118
Knackige, genussreiche Abendessen 119
Quarkbrötchen mit "Obatzda"120
Bohnenpuffer mit Fenchelsoße 122
Sesamstange mit Käsedip 124
Blumenkohl-Mohrrüben-Rohkost 125
Frühlingssuppe 126
Minestrone mit Grünkem 128
Pfannkuchen mit Champignonfüllung 130
Rucolasalat mit heißem Schinkenspeckdressing 131
Lauch-Linsen-Salat 132
Nordseekrabben auf Fenchelsalat 134
Sauerkrautsuppe 135
Chinakohl in Orangensoße 136
Pfiffige Zwischenmahlzeiten, Snacks und Drinks 137
Heidelbeer-Johannisbeer-Shake
138
Apfel-Vanille-Drink 140
Feurig scharfer Gemüse-Drink
141
Fitmacher-Cocktail 142
Süßer Hirseauflauf mit Äpfeln und Nüssen 142
Haferflockenkekse 144
Leckere Müsliriegel 146
Birnenstrudel 147
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Register
AAbführmittel 25 f., 29 ff.
Alkohol 64, 71 f.
Apfel-Vanille-Drink 140
BBallaststoffe 47, 58 ff., 68 f.
Ballaststoffkonzentrate 57
Ballaststoffmüsli 80
Bananenschaummüsli 89
Birnenstrudel 147
Blumenkohl-Mohrrüben-Rohkost 125
BMI 58
Bohnenpuffer mit Fenchelsoße 122
Bratapfel 148
Bunter Gemüseauflauf 97
CCandida-Behandlung 39
Chinakohl 136
Cobalamin-Mangel (Vitaminmangel) 13
Colitis ulcerosa (Entzündung des End- und Dickdarms) 12, 1 7 f., 19 f., 43
DDarmflora, 19, 55, 76
Darmkrebs 26 f.
Diabetes mellitus 1 5 f.
Diabetiker 56
Diarrhö, fettbedingt 21, 43 f.
Dickdarm 11
Divertikel 12, 35 ff.
Divertikulose, 37
Dünndarm 11, 16 f.
Durchfall (Diarrhö) 20 f.
EEiweiße 62, 66 f.
Energiezufuhr 60 f.
Erbsensuppe mit Croutons 112
Escherichia-coli-Bakterien 20
Essig-Öl-Marinade 75
Exotischer Obstsalat 150
FFette 62 f., 66
Fitmacher-Cocktail 142
Frischkornmüsli 78 f.
Früchtebrötchen 90
Frühlingssuppe 126
Fruktose 64
GGallenflüssigkeit 12
Gastritis, akute 14
Gastritis, chronische 15
Gastroenterologe 13
Gefüllte Zucchini 104
Gemüse-Drink 141
Geschmacksverstärker 69 f.
Getreideeiweißunverträglichkeit (Zöliakie, Sprue) 21 f., 45 f.
Getreideküchlein 114
Gewürze 70
Grünkern mit Mohrrüben und Erbsen 100
HHaferflockenkekse 144
Hähnchenkeulen "Mexiko" 110
Hämorrhoiden 37 f.
Heidelbeer-Johannisbeer-Shake 138
Hirseauflauf, süß 1 42 f.
Hirse-Müsli 88
IIndischer Reisauflauf 102
JJoghurt-Marinade 75
KKoffein 72
Kohlenhydrate 61 f., 64
Kohlenhydratunverträglichkeit 64
Konservierungsstoffe 69
Kräuter-Buttermilchbrot 81
LLauch-Linsen-Salat 132
Lebensmittelzusatzstoffe 69
MMagenschleimhautentzündung (Gastritis) 14, 42
Massenbewegung 11
Mediterrane Gemüsepfanne 92 f.
Mediterrane Ofenkartoffel 118
Mediterraner Antischockensalat 98 f.
Milchzucker 55 f.
Milchzuckerunverträglichkeit (Laktoseintoleranz) 22 f., 65
Mineralstoffe 50 f.
Minestrone mit Grünkern 128
MKT 44
Möhren-Kartoffelpüree 94
Möhrenpfannkuchen 86
Morbus Crohn ( Entzündung des gesamten Darms) 12, 17 ff., 43
Mundwinkel (Rhagaden) 13, 39
Müsliriegel 146
NNikotin 72
Nordseekrabben auf Fenchelsalat 134
PPfannkuchen mit Champignonfüllung 130
Pikanter Kartoffelkopf 101
Pilzbefall 35, 57
Probiotika 42, 52 ff.
Puten-Gemüse-Pfanne 116
QQuarkbrötchen 120
RRefluxösophagitis 13 f., 41 f.
Reizdarmsyndrom 33 f., 70 f.
Rucolasalat 131
SSauerkrautsuppe 135
Schweinefilet mit Tomaten-Rucola-Salat 108
Sechskornklöße mit Spitzkohl und Pilzsoße 106 f.
Sesamstangen 124
Soor 12 f.
Sorbitmalabsorption 65
Speiseröhre (Ösophagus) 13
TTrinken 63 f.
VVerdauungstrakt 11
Verstopfung, Ursachen 27 f.
Verstopfung/Darmträgheit (Obstipation) 23 ff., 32, 46 f., 57 f.
Vitales Sonntagsfrühstück 82 f.
Vitamine 50 ff.
Vollkornbrot 84 f.
WWeizengemüse 96
ZZotten 11
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