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Sven-David Müller, Christiane Weißenberger
Das große Diabetes-Kochbuch
Über 100 köstliche Rezepte mit Nährwerten und Broteinheiten, Alle Rezepte sind für Typ 1- und Typ 2- Diabetiker geeignet, Aktuelle Informationen über eine diabetesgerechte Ernährungsweise
224 Seiten, 193 Farbfotos, Paperback
Schlütersche Verlag | ISBN: 3899935616
| |  | 19.90 EUR |  | | |
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| VORWORT | öffnen |
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VorwortLiebe Leserin, lieber Leser, ich kann mich gut daran erinnern, als ich mit acht Jahren an Diabetes mellitus erkrankte. Ich hatte ständig unstillbaren Durst und Heißhunger. Die Dimension der Erkrankung habe ich damals noch nicht erkannt. Komisches Essen habe ich dann später im Krankenhaus bekommen, außerdem sollte ich immer alles aufessen. In den siebziger Jahren war die Diabeteskost noch exakt auf den Kalorien-, Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt berechnet. Meine Mutter hat das jahrela...
[weiter lesen]
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| KLAPPENTEXT | öffnen |
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Bauernfrühstück, Italienisches Rumpsteak, Flammkuchen, Quark-Schnitte, Brombeertorte ... Diabetes und Freude an gutem Essen müssen kein Widerspruch sein! Das große Diabetes-Kochbuch verwöhnt Typ 1- und Typ 2-Diabetiker mit einfachen Rezeptideen für eine gesunde und ausgewogene Ernährung, die keine kulinarischen Wünsche offen lässt. Ausführlich erklären die Experten das Krankheitsbild und beantworten die häufigsten Fragen zum Thema Diabetes. 133 neue Rezepte vom Frühstück bis zum Des... [weiter lesen] |
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| AUTOR | öffnen |
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Die Autoren Diätassistent Sven-David Müller ist Autor zahlreicher Ernährungsratgeber und wurde für seine besonderen Verdienste um die Volksgesundheit, insbesondere im Bereich Ernährungsaufklärung und Diabetes mellitus, mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet. Christiane Weißenberger arbeitet als Diät- und Diabetesassistentin in einer zertifizierten diabetologischen Schwerpunktpraxis. Sie ist spezialisiert auf die Beratung von Diabetikern und Menschen, die unter Stoffwechsels... [weiter lesen] |
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| INHALTSVERZEICHNIS | öffnen |
Inhalt
Vorwort 7
Volkskrankheit Diabetes mellitus 9
Gesund essen bei Diabetes 15
30 Ernährungstipps für das tägliche Leben 21
Koch- und Küchentipps 27
Rezepte
Frühstücksleckereien 31
Vorspeisen 49
Salate und Snacks 71
Suppers 95
Saucen, Dips und Dressings 117
Hauptgerichte 135
Hauptgerichte mit Fleisch 136
Hauptgerichte mit Geflügel 144
Hauptgerichte mit Fisch 152
Vegetarische Hauptgerichte 160
Abendessen 167
Desserts und Gebäck 193
Rezepte-Index 213
Rat und Tat 217
Autoreninfo 219
Register 221
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| REGISTER | öffnen |
Register
AAlkohol 14, 15, 20
Augen 12, 30
Autoimmunerkrankung 11
BBallaststoffe 16 f., 18, 21 ff., 25
Bauchspeicheldrüse 10 f., 13
Bewegung 11, 13, 19
Blutdruck 7, 12 ff.
Blutfettwerte 7, 14
Bluthochdruck 13 f., 20
Blutzucker 7, 11 ff., 15 ff., 18 ff., 35, 44, 46 ff., 50 ff., 62 f., 68, 70, 76 ff., ...
Body-Mass-Index (BMI) 20
Broteinheiten (BE) 12, 15
CCholesterin 14, 17 ff.
DDurchblutungsstörung 18
Durst 7, 11
EEiweiß 7, 10, 15, 17 f.
FFett 7, 15, 17, 21 ff., 28
Fettsäure 14, 17 ff.
Fettstoffwechsel 10, 13 f., 20
Fisch 14, 18, 21 ff.,
Fleisch 17, 22, 24 ff., 29 f.
GGeflügel 22, 24 f., 29
Gemüse 14, 16 ff., 21 ff.,
Gestationsdiabetes 10
Gewicht 13, 15, 20
Glukose 9 ff.
HHämoglobin 12
Harndrang 11
Harnzucker 12
HbAlc 12
Hyperglykämie 9 ff.
IInsulinmangel 10 f.
Insulinsekretion 9 f.
JJoghurt 21, 25, 28
KKartoffeln 16, 22 f.
Kohlenhydrate 10, 15 ff., 25
Kräuter 20 ff.
MMineralien 23
OOmega-3-Fettsäuren 14, 18
SSchwangerschaftsdiabetes 10
Soja 18, 23 f.
Stoffwechsel 10, 14
TTraubenzucker 9, 12
U Übergewicht 10 f., 13 ff., 17 f., 20
Unterzuckerung 12, 16, 22
Urin 9, 11, 19
VVitamine 8, 16, 18 f., 21, 23
Vollkornprodukte 16, 22 ff., 28
ZZucker 9 ff., 16 f., 19, 25
Zuckerstoffwechsel 9
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