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INHALT
Inhalt
Einleitung 8
Geschichte der Toskana 10
Die Toskana -
ein verklärtes Land der Sehnsucht 10
Die Zeit der Etrusker und Römer 16
Aufstieg und Niedergang der toskanischen Stadtrepubliken im Mittelalter 20
Die Toskana und die Medici 29
Die Toskana und die Renaissance 38
Das Großherzogtum Toskana und die Habsburger 49
Die Toskana und das Risorgimento 52
Die Toskana im 20. Jahrhundert 55
Wining & Dining 59
Weine der Toskana 59
Chianti Classico 65
Chianti außerhalb des Classicogebietes 78
Vino Nobile di Montepulciano 80
Brunello di Montalcino 86
Super-Tuscans (Super-Toskaner)91
Carmignano 96
Morellino di Scansano 97
Vin Santo 98
Toskanische Weißweine 101
Die Küche der Toskana 105
Rezepte aus der toskanischen Küche 116
Crostini di Fegatini (Crostini mit Hühnerleber)116
Pappa al Pomodoro (Dicke Brot-Tomaten-Suppe)117
Panzanella (Brotsalat)118
Pinzimonio 119
Spaghetti con Pancetta e Rosmarino (mit Bauchspeck und Rosmarin)120
Spaghetti con Triglie (mit Meerbarben)121
Roastbeef alla Toscana (Roastbeef nach toskanischer Art)122
Arista alla Fiorentina (Schweinskarree mit Rosmarin)123
Peposo deH'Impruneta (Geschmortes Rindfleisch aus Impruneta)
124
Brasato al Chianti (Chiantibraten)125
Anatra aH'Arancia (Ente mit Orangensauce)
126
Torta di Riso (Reiskuchen)128
Castagne ubriache (Betrunkene Kastanien)
129
Reisevorschläge 130
Städte 130
Florenz 131
Siena 145
Arezzo 154
Pisa 159
Lucca 165
San Gimignano und Volterra 168
Touren durch die Weingebiete der Toskana 170
Tour 1: Von Florenz durch das nördliche Chianti Classico 170
Tour 2: Von Siena durch das südliche Chianti Classico 181
Tour 3: Von Montepulciano durch das Gebiet des Vino Nobile 191
Tour 4: Von Montalcino durch das Gebiet des Brunello 200
Tour 5: Von Grosseto durch das Gebiet des Morellino di Scansano und des ...
Tour 6: Von Venturina nach Suvereto und Bolgheri 216
Interessante Weingüter außerhalb der beschriebenen Touren 223
Tipps 225
Weinjahrgänge in der Toskana 225
Agriturismo (Urlaub am Bauernhof/Weingut)
226
Adressen & Veranstaltungstipps 229
Arezzo 229
Bagno Vignoni 231
Barberino Val d'Elsa 231
Bolgheri 232
Capalbio 233
Carmignano 234
Castagneto Carducci 234
Castellina in Chianti 235
Castelnuovo Berardenga 239
Florenz 241
Gaiole in Chianti 244
Greve in Chianti 247
Lucca 250
Marina di Castagneto Carducci 251
Montalcino 251
Montepulciano 255
Panzano 261
Passignano 263
Pienza 264
Pisa 265
Pitigliano 266
Pontassieve 267
Radda in Chianti 268
Rignana 270
San Casciano in Val di Pesa 271
San Gimignano 272
Sant'Andrea in Percussina 273
Saturnia 274
Scansano 275
Siena 276
Sovana 278
Suvereto 279
Volterra 281
Zum Weiterlesen 283
Reiseführer 283
Geschichte und Landeskunde 283
Belletristik 284
Kochbücher 284
[weiter lesen]