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Ralph Diehl
1000 Cocktails mit Bier
Für Barkeeper, Gastronomen und Hobbymixer
erschienen Juli 2004
183 Seiten, Mit Farb. Abb., Gebunden
Knürr Verlag | ISBN: 3928432362
| |  | 19.90 EUR |  | | |
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| VORWORT | öffnen |
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VORWORT Bier, so meinen manche, schmeckt nur als Bier- also eben so wie es ist. Das mag für einige Anhänger dieses seit Jahrtausenden beliebten, ohne Zweifel "ganz besonderen Saftes" zutreffen, nichtsdestotrotz aber ist auch das Gegenteil schon bewiesen worden. Wie sonst hätten sich so viele Biermischgetränke einen mittlerweile doch großen Marktanteil erobert. Von den traditionellen Mischungen und Kombinationen einmal ganz abgesehen. So ist es bekannterweise nicht schlecht, den Magen vor dem Ge...
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| AUTOR | öffnen |
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IN EIGENER SACHE Dr. Ralph Diehl hat sein American Bartender-Diplom während seines Studiums in Los Angeles an der American Bartender School erworben. Nach fünf Jahren Praxis an "brennenden" Theken in Nord-, Süd- und Zentralamerika machte er noch den "Professionell Bartender" in der American Bartender School von San Francisco. 1982 wieder in Deutschland zurück, eröffnete er in München nicht nur seine eigene Bar "ralph's", sondern sehr bald - einfach weil der Bedarf vorhanden war - auch seine eig... [weiter lesen] |
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| INHALTSVERZEICHNIS | öffnen |
INHALTSVERZEICHNIS
In eigener Sache 5
Vorwort 7
Geschichte des Bieres 8
Bierherstellung 15
Biersorten 20
Wissenswertes rund ums Bier 31
Mixen mit Bier: Tipps vom Profi 34
Abverkaufshilfen 36
After Dinner Cocktails 40
Alkoholfreie Cocktails 52
Cocktail-Pitchers 64
Designer Cocktails 78
Edibles 82
Energy Cocktails 86
Fancy Cocktails 96
Internationale Cocktails 104
Kombination Drinks 124
Longdrinks 136
Pre-Dinner Cocktails 152
Shooters 164
Snake Bites 178
Diätcocktails (f. Diabetiker)182
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