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Christoph Mayr
Das Buch der guten Geister
Führer durch ein hochprozentiges Gelände. Kräuterschnäpse und Edelbrände
erschienen Juli 2002
176 Seiten, Mit Abb. u. Illustr., Paperback
Athesia GmbH Verlagsansta | ISBN: 8882661415
| |  | 16.90 EUR |  | | |
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| VORWORT | öffnen |
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VorwortIm Volksglauben spielten Geister von jeher eine große Rolle, und so galten Hausgeister als übernatürliche Beschützer und Helfer, um deren Gunst man bemüht war. Von allen guten Geistern verlassen ist eine oft benützte Redewendung, die verdeutlichen soll, wie arm jemand dran ist, dem sie den Rücken gekehrt haben. Auch in diesem Buch handelt es sich um eine Art Hausgeister, hilfreich und gut, sofern man mit ihnen umzugehen versteht. Sinnvoll angewandt, sind es zweifellos gute Geister, die si...
[weiter lesen]
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| KLAPPENTEXT | öffnen |
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Über den Nutzen des Alkohols mag man geteilter Meinung sein, aber ein Schnäpschen - sozusagen als eiserne Reserve für alle Eventualitäten - wird es wohl in jeder Familie geben. Vielfach erfolgt die Zubereitung des Hausschnapses nach einer alten Tradition, und das Rezept wird nicht so ohne weiteres preisgegeben. Das Lob für die besondere Güte dieser Medizinalie will man für sich beanspruchen. Dabei ist es so einfach, denn der Garten der Natur bietet vieles, was den gemeinen Schnaps wohlschmeckend... [weiter lesen] |
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| AUTOR | öffnen |
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CHRISTOPH MAYR 1934 in Bozen geboren, entstammt einer alten Weinbauernfamilie. Nach einem langjährigen Wirken als kaufmännischer Leiter der Graphischen Betriebe Athesia bekleidete er in den letzten Jahren seiner beruflichen Tätigkeit die Stelle des Verlagsleiters im selben Hause. Nebenberuflich ist Christoph Mayr als vielseitiger Buchautor in Erscheinung getreten, unter anderem mit den Erfolgstiteln Pilzfibel, Schnapsfibel und Spaghetti, Risotto & Tortellini. Das vorliegende Werk folgt... [weiter lesen] |
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| INHALTSVERZEICHNIS | öffnen |
Inhaltsverzeichnis
Heiltrank und Genussmittel 6
Mutter Anna von Sachsen 10
Das Heilig-Geist-Spital als Schnapslieferant 12
Der Kurat von Sankt Josef am See 15
Zillertal, du bist mei' Freid 17
Die bäuerliche Schnapsküche 19
Vom Schwarzbrennen und Schmuggeln 21
Grappa - die südliche Schwester des Trebers 24
Kairos - der richtige Augenblick 26
Schnapspraxis in Stichworten 28
Unsere Hausschnäpse 35
Pflanzen aus Wald, Feld und Wiese 37
Blumen, Kräuter und Gemüse aus unseren Gärten 67
Früchte, Blüten und Blätter wild wachsender Sträucher und Bäume 93
Delikates aus dem Obstkorb 117
Exotische Versuchungen 127
Südtiroler Edelbrände - etwas vom Feinsten 135
Hochprozentiges aus aller Welt 143
Das bunte Reich der feinen Schnäpse und Liköre 145
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| REGISTER | öffnen |
Alphabetisches Verzeichnis der Ansetzschnäpse
AAckerschachtelhalm 38
Akazie 109
Alant 68
Ananas 128
Angelika 39
Ante 69
Arnika 40
Artischocke 70
BBaldrian 41
Banane 129
Bärwurz 42
Basilikum 71
Beifuß 43
Berberitze 94
Bergthymian 59
Bibernelle 44
Birke 95
Bitterklee 49
Bockwurz 44
Brennnessel 45
Brombeere 96
Brunnenkresse 46
DDattel 130
Dill 72
Dost 73
E
Eberesche 97
Engelwurz 39
Enzian 47, 48
Erdbeere 98
Erdbeertraube 118
Esche 99
FFeige 119
Fenchel 74
Fichte 112
Fieberklee 49
GGarnelle 104
Granatapfel 120
Granten 108
HHabichtskraut 50
Hagebutte 100
Heckenrose 100
Heidelbeere 101
Helenenkraut 68
Himbeere 102
Himmelschlüssel 61
Holunder 103
Hopfen 51
Huflattich 52
IIngwer 131
JJohannisbeere 75
Johanniskraut 53
KKamille 76
Katzenwedel 38
Kiefer 112
Kiwi 121
Königskerze 54
Kornelkirsche 104
Kranewitt 113
Kren 77
Kümmel 55
Kumquat 132
LLärche 105
Latschenkiefer 106
Lavendel 78
Legföhre 106
Lorbeer 79
MMädesüß 56
Malve, Wilde 57
Mandarine 122
Mango 133
Meerrettich 77
Meislerwurz 58
Melisse 80
Minze 81
O
Orange 123
Origano 73
PPappel 107
Paprika 82
Peperoncino 82
Pfefferminze 81
Preiselbeere 108
QQuendel 59
Quitte 124
RRhabarber 83
Ringelblume 84
Robinie 109
Rose 85
Rosmarin 86
Ruta 65
SSalbei 87
Sanddorn 110
Sauerdorn 94
Schafgarbe 60
Schlehe 111
Schlüsselblume 61
Schwarzbeere 101
Sellerie 88
Sonnenhut 89
Spitzwegerich 62
Stachelbeere 90
Süßwurz 63
TTanne 112
Thymian 91
Tüpfelfarn 63
VVogelbeere 97
WWacholder 113
Waldmeister 64
Walnuss 125
Wasserklee 49
Wasserkresse 46
Weide 114
Weinraute 65
Weißtanne 112
Wermut 66
Wollblume 54
ZZinnkraut 38
Zitrone 126
Zitronenmelisse 80
Zürgel 115
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