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Allgemeines & Lexika |
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Allgemeines & Lexika |
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Allgemeines & Lexika |
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Einführung in die Ernährungslehre
Ernst Kofrányi, Willi Wirths,
29.90 EUR |
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Kostprobe - Wo Köche einkaufen in Hamburg. Winter 2008/2009
Die 250 wichtigsten Einkaufsadressen der Profi-Köche, Anne Beyer, Saskia Bezzenberger, Holger Britt, Katrin Firchau, Marie Fischer, Aaron Fleck,
8.90 EUR |
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Kostprobe. Wo Köche einkaufen in München. Winter 2008/2009
Die 250 wichtigsten Einkaufsadressen der Profi-Köche, Anne Beyer, Saskia Bezzenberger, Holger Britt, Katrin Firchau, Aaron Fleck, Pauline Harlaß,
8.90 EUR |
| Vorwort zur 12. Auflage Im Jahre 1960, also vor bald 50 Jahren, erschien die von Dr. Ernst Kofranyi, Mitarbeiter am Max-Planck-Institut für ... weiter lesen |
INHALT Wo Köche einkaufen - Hamburg Asiatische Lebensmittel 10 Brot & Gebäck 16 Delikatessen-Versender 21 Delikatessen 22 Fisch & Me... weiter lesen |
INHALT Wo Köche einkaufen - München Asiatische Lebensmittel 10 Brot & Gebäck 16 Delikatessen 22 Delikatessen-Versender 21 Fisch & Me... weiter lesen |
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Allgemeines & Lexika |
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Allgemeines & Lexika |
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Food Design
Von der Funktion zum Genuss - From Function to Feast, Sonja Stummerer, Martin Hablesreiter,
32.95 EUR |
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Cotta's Kulinarischer Almanach No. 15
Deutschlands neue Gastlichkeit,
21.95 EUR |
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Leitlinien und Empfehlungen zur Lebensmittelhygiene
Umsetzung der Guten Hygienepraxis (GHP), S. Stähle,
63.67 EUR |
| "The Best in the world" und "Best Cookbook Design" beim World Cookbook Award 2005. Zweifach ausgezeichnet beim International Gourmet Voice F... weiter lesen |
»Schöne Bücher, in denen klug über Ernährung und Genuss nachgedacht wird.« Bettina Hartmann, Stuttgarter Nachrichten In Deutschland entsteht... weiter lesen |
1 Einleitung Sieglinde Stähle Seit 1993 ist im europäischen Hygienerecht ein Konzept verankert zu dem immanent „Leitlinien für Gute Hy... weiter lesen |
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Allgemeines & Lexika |
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Allgemeines & Lexika |
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Handbuch Süßungsmittel
Eigenschaften und Anwendung,
149.27 EUR |
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Erlebnis Kochen
Manifest für eine Küche ohne Rezepte, Ursula Heinzelmann,
18.90 EUR |
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Cotta's Kulinarischer Almanach No. 14
Alltag und Feste,
21.95 EUR |
| 1 Vorwort Prof. Dr. Ulrich Nöhle, Technische Universität Braunschweig Unsere Lebensmittel bestehen aus Fetten, Kohlenhydraten, Eiweissen, Vi... weiter lesen |
Freies Kochen für alle! Wer hat schon die in Hochglanzmagazinen propagierte optimale technische Küchenausrüstung freies Kochen für alle! Wer... weiter lesen |
"Cotta's Almanach zeigt inspiriert, was los ist in Deutschlands Küchen." Essen und Trinken Der letzte Band zum Thema "Deutschland" ist noch ... weiter lesen |
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Allgemeines & Lexika |
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Allgemeines & Lexika |
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Allgemeines & Lexika |
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Die 100 besten Weinberge Deutschlands
Frank Kämmer,
19.90 EUR |
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Wurst
Wiglaf Droste, Vincent Klink,
24.90 EUR
Blättern im Buch |
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Grundlagen der Lebensmittellehre
Gerald Rimbach, Elisabeth Wisker, Hans Bergmann, Constance Schmelzer, Dieter Treutter,
42.27 EUR |
| DER WEINBERG ALS GEBURTSORT DER QUALITÄT Das Weingesetz von 1971 leitete eine Abkehr von den seit Jahrhunderten bewährten Grundsätzen des de... weiter lesen |
Inhalt Wie Wurst entstand 8 Was Wurst ist 10 Schlachttag 14 Die Oberarme der Fleischereifachverkäuferin 24 Blutwurstsuppe 27 Wurst und Durst... weiter lesen |
Vorwort Lebensmittellehre beschäftigt sich mit der Zusammensetzung der Lebensmittel und ihrer Bedeutung als Lieferanten von essentiellen und... weiter lesen |
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